통합검색
집짓기 정보 검색결과
-
-
[기획|풍성한 한가위 두배로 즐기기(3)] 빛깔 고운 우리 한복 제대로 입기
- 때 되면 옷을 지어 입던 시절은 지나갔지만 여전히 한가위가 돌아오면 한복이 떠오른다. 하지만 고이 모셔두었던 한복을 꺼내 입으려 하니 짧은 고름을 위로 올릴 것인가 긴 고름을 올릴 것인가 하는 중대사(?)가 발목을 잡는다. 한복은 옷 입는 순서를 지키는 것이 곧 예를 갖추는 것이고 맵시도 살릴 수 있다. 이번 기회에 입는 방법과 순서를 확실히 익혀두자. 우리 옷의 아름다움을 새삼 느끼게 될 것이다. 글·사진 서상신 기자 도움말 예지원 02-2234-3325 www.yejiwon.or.kr한복을 갖춰 입는 날이면 나도 모르게 두 손을 공손히 모으게 되고 몸가짐이 단아해진다. 특히 요즈음에는 평상복 개념이 아닌 예를 갖추어야 하는 자리에서 입는 예복 개념이 강하니 더 그렇다. 우리 옷의 아름다움과 멋을 완성시키기 위해서는 옷 입는 격식과 그에 따른 예절을 함께 익혀야 한다.이제 헷갈림은 그만!우리 옷 바로입기한복은 속옷부터 겉옷까지 한 벌을 제대로 갖추어야 원래의 우아한 곡선미가 살아난다. 여성용 한복은 치마와 저고리를 기본으로 그 위에 방한이나 장식으로 배자를 덧입기도 한다. 머리를 풀어 헤치지 말고 단정하게 올려 다듬어 준다. 한복과 헤어스타일을 갖추었다 할지라도 양말과 구두를 신었다면 NG. 버선과 고무신 챙기기도 잊지 말자.남성용 한복은 바지, 저고리, 조끼, 마고자, 두루마기를 함께 입는 것이 예를 갖추는 것이다. 실내라 하더라도 바지와 저고리만 입는 것은 예의가 아니다. 예를 갖추거나 외출할 때는 반드시 두루마기를 갖춰야 한다. 한복은 옷을 입는 순서를 지키는 것이 곧 예를 갖추는 것이고 맵시도 살릴 수 있다. 여자의 경우 짧은 속바지를 입고 브래지어를 한 후 긴 속바지 위에 속치마를 입는다. 그 다음 버선코가 중앙을 마주보도록 기울어지게 버선을 신는다. 요즈음에는 버선 자체가 방향에 상관없이 제작된 경우가 대부분이므로 자신의 발 사이즈에 맞게 신으면 된다. 치마는 왼쪽으로 겉자락이 가도록 입는다. 치마허리 뒤를 여밀 때 안자락을 오른쪽 어깨끈 안쪽으로 넣어서 앞으로 맨다. 매듭은 중앙에서 조금 비껴 왼쪽에서 맨다. 고름 부분의 모양을 울퉁불퉁하게 하므로 팔의 움직임을 방해하지 않는 범위에서 한쪽을 정해주도록 한다. 치마끝자락이 보일 수 있으니 둘러진 치마끈에 한두 번 돌려준다. 치마가 겹치는 폭은 뒤에서 보았을 때 한 뼘 정도가 적당하다. 겉옷을 맵시 있게 하는 속저고리나 속적삼을 입고 저고리를 입는다. 저고리의 고름을 매고 옷매무새를 정리해주면 완성.남자는 속옷을 생략하는 경우가 많다. 먼저 바지를 입는다. 앞 중심에서 왼쪽으로 주름이 가도록 접어 허리둘레를 조절하고 허리띠를 묶는다. 입은 이의 오른쪽 방향으로 접힌 부분을 넘기면 맞는 방향. 최근에는 허리띠가 바지에 붙어 나와 입기 수월하다. 저고리를 입을 때는 안쪽의 띠를 묶어주고 고름을 매면 된다. 다음, 버선을 신고 대님을 매어준다. 조끼를 입은 후 마지막으로 마고자를 입는다.田◀ 옷고름 바로 매기 1. 양쪽 고름을 솔기가 마주 보게 잡는다2. 짧은 고름을 위로 교차시켜 포갠다3. 짧은 고름으로 긴 고름을 감아 올린다4. 긴 고름을 접어 고를 만든다5. 올린 고름을 내리고 고를 감싸 묶는다6. 고를 목선과 일직선이 되도록 정리한다▼ 바지 대님 매기 1. 앞마루폭 선을 안쪽 복사뼈에 둔다2. 발목을 둘러싸서 바깥쪽 복사뼈에 댄다3. 대님을 두 번 돌린다4. 대님 양끝이 안쪽 복사뼈에 오게 한다5. 대님을 리본으로 묶는다6. 일어나 바지 여분을 아래로 내려준다
-
- 집짓기 정보
- 특집기사
-
[기획|풍성한 한가위 두배로 즐기기(3)] 빛깔 고운 우리 한복 제대로 입기
-
-
[기획|풍성한 한가위 두배로 즐기기(2)] 보름달처럼 꽉 찬 영양 만점 한가위 음식
- 축하할 일이 있을 때면 대청이나 앞마당에 상다리 부러지도록 음식을 차려놓고 가족뿐 아니라 친지, 마을사람들에게 알려 음식을 나누는 게 우리네 인심이었다. 특히 수확을 앞둔 추석에는 인심이 더욱 넉넉해져 마을 잔치가 벌어졌다. 추석 음식으로 가장 대표적인 송편부터 토란탕 누름적과 전 육적 닭적 모듬전 숙주나물 삼색나물 배숙 율란 조란 햇과일 등, 여기에 햅쌀로 빚은 술 신도주를 조상께 먼저 올리고 함께 나눠 즐긴다. 이 계절에 가장 영양가가 풍부하고 몸에 좋은 음식만을 꼽았으며 서로 조화를 이루며 몸을 보양하는 기능을 하는 음식을 장만한 데서 조상들의 지혜가 엿보인다. 정리 박지혜 기자 자료제공 권은향Contributor한가위 음식 레시피와 사진을 제공한 권은향 님은 인터넷 사이트 '요리와 낭만(www.food4.net)'을 통해 주부들이 궁금해 하는 다채로운 음식 조리법을 사진과 함께 상세하게 제공해 주부들의 인기를 한 몸에 받고 있다. 그녀의 조리법 노하우가 담긴 책 《요리와 낭만》을 펴냈으며 TV와 신문 등 각종 매체에도 여러 차례 출연했다. 053-587-2261 019-525-7771만물의 조화 오색송편 송편을 예쁘게 빚어야 처녀들은 잘생긴 신랑을 만나고, 임산부는 잘생긴 아들딸을 낳는대요~. 한 해의 수확을 감사하는 의미에서 그 해 난 햅쌀과 햇곡식으로 빚어 조상의 차례상에 올리던 대표적인 추석음식 송편. 5가지 색을 물들인 오색송편은 작고 예쁘게 만드는데 오색은 오행五行, 오덕五德, 오미五味와 같은 '만물의 조화'라는 의미가 담겨 있다. 재료멥쌀가루 5컵, 꽃소금 ½큰술, 끓는 물(멥쌀가루 1등분 기준 3큰술), 쑥가루 1½작은술, 치자우린물 ½큰술(치자 1개+물 2큰술), 딸기가루물 ⅔큰술(딸기가루 ⅓작은술+물 ⅔큰술), 계핏가루 ½작은술, 적고구마가루 ½큰술, 솔잎 300g, 참기름과 식용유 적당량 송편소 재료①콩소-풋콩 ⅓컵, 꽃소금 ¼작은술 ②깨소-볶은 참깨 ⅓컵, 꿀 ½큰술, 설탕 1큰술 ③팥소-거피팥고물 ½컵, 꿀 각 ⅔큰술, 꽃소금 ¼작은술, 계핏가루 ¼작은술, 설탕 1큰술 ④별미 송편소-밤 2개, 대추 3개, 잣 ½큰술, 유자청 2큰술 조리법 1. 햅쌀을 씻은 후 물을 많이 붓고 8시간 불린다. 체로 건져 1시간 물기를 뺀 후 방앗간에 가서 소금을 넣고 빻아온다. 굵은 체에 쌀가루를 한번 내려준다. 2. 1~2컵씩 볼에 담고 쑥가루(또는 녹차가루나 뽕잎가루)를 넣고 끓인 물(또는 물 6컵에 설탕 ½컵을 넣고 끓인 물)을 4~7큰술 넣고 익반죽한다. 3. 잘 치댄 후 젖은 면보에 둘둘 말아두거나 비닐봉지에 싸 두어 수분증발을 막는다. 4. 거피팥을 푹 쪄서 체에 내린 후 햇밤을 잘게 썰고 대추를 잘게 썰어 넣고 꿀 한 큰술, 소금 약간을 넣고 소를 만든다. *볶은 통깨는 깨소금을 만들어서 꿀, 설탕을 넣고 섞어둔다.5. 반죽을 동그랗게 동글린 후 엄지손가락을 쑥 집어넣은 채로 돌려서 오목하게 홈을 판다. 소를 넣고 오므려 주먹을 꼭 쥐어 바람을 뺀 후 다시 동그랗게 동글린다. 두 손으로 살짝 비비듯이 해서 럭비볼 모양으로 타원형이 되게 한다. 왼손 바닥에 놓고 오른손으로 꼭꼭 눌러 버선코 모양으로 집어주면서 날렵하게 모양을 잡는다. 6. 빚은 송편을 대나무찜기에 젖은 삼베보를 얹고 촘촘하게 담는다. 7. 끓는물솥 위에 얹어 20분 찐다. 8. 찜기 채 찬물을 뿌려준 후, 볼에 참기름을 2큰술 정도 넣고 송편을 넣고 참기름을 묻혀낸다. 기름진 음식과 조화로운 토란탕 우리 조상들은 음식 섭취에서도 조화로움을 꾀했다. 그 좋은 예가 추석 때 끓여 먹는 토란탕. 대표적인 알칼리성 식품인 토란에는 지방 분해 효소가 함유되어 소화를 돕고 변비를 예방하는데 떡과 고기, 전 등 기름진 음식을 많이 먹어 배탈이 나기 쉬운 추석에는 절묘한 조화를 이루는 음식인 것이다. 토란 특유의 미끈거리는 성분은 간장과 신장을 튼튼하게 하고 노화방지에 효과적이다. 재료토란 300g(1팩), 두부 ½~1모, 콩기름 약간, 사태(또는 양지머리) 200~300g, 무 200g, 다시마 10㎝×10㎝ 4장, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 ½큰술(또는 향신즙 1큰술), 집간장 1큰술, 참기름 ½큰술, 후춧가루 약간, 소금 1작은술, 대파 ⅓대, (+ 송이버섯 1개, 미나리 5줄기) 조리법 1. 토란은 쌀뜨물에 담가 두었다가 껍질을 칼이나 필러로 벗겨내고, 냉수에 담가서 반으로 가르거나 큰 것은 3~4쪽으로 자른다. *토란 껍질을 벗길 때는 일회용 비닐장갑을 끼고 하면 손이 가렵지 않다. 손이 가려우면 소금물로 씻으면 쉽게 낫는다. 2. 사태는 넉넉한 끓는 물에 덩어리째 무, 다시마와 같이 넣고 1시간 이상 끓여 잘 무르게 한다. 이때 향신즙을 1큰술 넣어도 좋다. 3. 고기가 부드럽게 익으면 고깃덩이와 무, 다시마를 건져서 네모로 썬다. 4. 토란은 육수(또는 물), 집간장 약간, 소금 약간을 넣고 잠시 삶아 건져둔다(너무 오래 삶으면 뭉개진다). *토란은 소금물에 삶으면 독성도 없어지고 끈끈한 기도 줄어든다. 5. 두부는 납작하게 썰어 팬에 기름을 두르고 앞뒤로 노릇하게 지져낸다. 6. 송이버섯은 납작하게 썬다. 대파는 얇게 어슷썰기 한다. 미나리는 꼬지에 3번 가로로 꿰어 물을 약간 묻힌 후 밀가루를 묻히고, 계란물을 얇게 입혀서 팬에 기름 약간을 두르고 앞뒤로 지져낸 후 꼬지를 빼고 사각모양으로 썰어둔다. 7. 3의 고기, 무, 다시마 썬 것에 다진 파, 다진 마늘, 집간장, 참기름, 후춧가루로 무친 다음 기름기를 걷은 육수에 다시 넣는다. 8. 조려둔 토란도 넣고 한소끔 끓인다. 이때 향신즙을 1큰술 넣어도 된다. 9. 버섯 썬 것, 두부 지진 것, 대파 썬 것을 넣고 잠시 더 끓이면서 소금 간을 맞춘다. 말랑말랑 달콤한 후식율란栗卵 & 조란棗卵 보기만 해도 입 안에 군침이 도는 '란卵'은 밤, 대추, 생강 등의 열매를 익힌 뒤 으깨어 설탕이나 꿀에 조려 다시 원재료의 모양대로 빚은 한과를 말한다. 달콤하고 물렁해이가 부실한 어르신이나 아이들이 먹기에 좋고 차와 함께 후식으로 즐긴다. 율란과 조란은 무엇보다 우수한 품질의 원재료 선택이 중요한데 껍질에 윤기가 흐르고 크고 흠집 없는 햇밤과, 잘 익고 살이 많으며 빛깔이 좋은 대추를 고르는 것이 관건!재료율란 : 밤 10개, 물 5컵(밤 찌는 물), 꿀 1½큰술, 설탕 ½큰술, 계핏가루 1g, 잣가루 1½큰술조란 : 대추 200g, 물 5컵(대추 찌는 물), 꿀 1큰술, 계핏가루 1g, 잣 2작은술, 잣가루 1½큰술(대추 200g 기준) 조리법 1. 찜통에 물(5컵)을 넣고 김이 오르면 밤과 대추를 넣고 15분 정도 센불에서 찐다. 2. 찐밤을 반으로 잘라 숟가락으로 속을 파낸다. 3. 파낸 찐 밤 속이 따뜻할 때 체에 내린다. 4. 체에 내린 찐 밤(10개분), 꿀(1½큰술), 계핏가루(1g), 설탕(½큰술) 을 숟가락으로 섞은 후, 손으로 뭉쳐 덩어리를 만든다. 5. 반죽을 10g씩 밤톨 크기로 등분한다. 반죽을 동그랗게 빚은 후 끝을 뾰족하게 잡아 밤 모양을 만든다. 밤의 정수리 부분에 꿀을 바른 후 잣가루를 묻힌다. 밤의 정수리 부분에 꿀을 바른 후 계핏가루를 묻힌다. 6. 찐 대추는 식힌 다음 씨를 빼낸다. 대추살을 칼로 곱게 다지거나 분쇄기로 간다. 7. 작은 냄비에 꿀(1큰술), 계핏가루(1g)를 섞은 대추살을 넣는다. 꿀물이 잦아들 때까지 나무주걱으로 저어가며 약불에서 2~5분 정도 바짝 조린다. 불을 끄고 한 김 식혀서 준비한다. 8. 반죽을 10g씩 떼어 동그랗게 굴린 다음 타원형으로 만든다. 대추알의 양 끝에 잣을 박아준다. 9. 대추알을 젓가락으로 집고 잣가루(1½큰술, 대추 200g 기준)를 굴려가면서 묻혀준다.
-
- 집짓기 정보
- 특집기사
-
[기획|풍성한 한가위 두배로 즐기기(2)] 보름달처럼 꽉 찬 영양 만점 한가위 음식
-
-
[기획|풍성한 한가위 두배로 즐기기(1)] 더도 말고, 덜도 말고, 늘 가윗날만 같아라, 한가위
- 아름다운 이 밤에 가을은 반으로 나뉘고, 한 해를 통틀어 오늘의 달이 가장 밝다네. / 건곤은 두 눈에 넓게 보이고, 예부터 지금까지 몇 사람이나 지나갔나. / 된서리는 차가운 섬돌에까지 내렸는데, 성근별은 새벽 강에 잠겼네. / 달빛은 가히 멈추기 어려우니 홀로 연못의 연꽃 옆에 서 있다. -후략後略-이여 《수곡집睡谷集》 중추야中秋夜조선 후기 숙종 때 문신 수곡 이 여(1645∼1718)의 문집에 실린 〈중추야〉로 한가위 대보름날을 잘 묘사했다. 제목 '중추야'나 '가을은 반으로 나뉘고'라고 한 것은 가을을 초추初秋, 중추中秋, 종추終秋로 나누었을 때 추석이 가을의 한가운데 달이자, 음력 8월의 한가운데 날이기 때문이다. 추석은 연중 으뜸 명절답게 가배嘉俳 가배일嘉俳日 가위 한가위 중추 중추절仲秋節 중추가절仲秋佳節 등 이름도 다양한데, 가위나 한가위는 순수 우리말로 가배는 가운데라는 뜻의 가위를 이두식 한자로 쓴 것이다. 또한 추석이란 말은 중국에서 이 날을 달빛이 좋은 밤이라 하여 월석月夕이라 하는데, 신라 중엽 이후 한자가 성행하면서 월석과 중추가 합해졌다고 한다. 추석은 가을 저녁과 달빛이 가장 좋은 밤이라는 뜻이다.농경 문화와 한가위 대보름. 달은 농업과 관련된 풍요뿐만 아니라 시간의 질서와 시절의 운행·섭리 그리고 여성 생산력의 근원 등을 상징한다. 한편 달은 차서 기울고, 기울었다 다시 차기를 주기적으로 반복한다. 그렇기에 달은 삶이나 시절의 흥망성쇠興亡盛衰를 상징한다. 달이 기울어 사흘 동안 모습을 감추는 것을 죽음에 비유하고, 차고 기욺을 탄생에 이은 성장과 노쇠에 비유함으로써 달은 영생과 재생을 상징한다. 해가 양陽이라면 달은 음陰에 속한다. 초승달이 처음 서쪽 하늘에 나타나므로 서쪽은 음에 속한다. 가을도 음에 속하므로, 가을의 달이 가장 아름답다고 한다. 한가위인 음력 8월 15일 밤, 달에 비치는 물건들은 모두 서정의 상징성을 지닌다. 조롱박은 가정의 결속을, 석류는 자식의 많음을, 배는 평안을 상징한다. 그리고 추석에 먹는 둥근 달떡〔월병月餠〕은 만월의 모양과 같다.농공감사일의 올베심리. 한가위는 농공감사일農功感謝日로, 올베심리의 의례를 치른다. 올베심리란 주로 호남에서 치르는 것으로 올벼 천신薦新(철따라 새로 난 곡식과 과실을 먼저 조상에게 올리는 일)을 말한다. 올벼란 일찍 수확한 벼로, 벼가 다 여문 무렵 혹은 채 여물기 전에 여문 부분을 골라 찧은 쌀이다. 이것을 미리 솥에 볶아 말려두었다가 밥을 짓는다. 술과 조기, 햇병아리, 햇무 같은 것들은 상에 차려 조상에게 바치고 온 식구가 모여서 그 음식을 먹는다. 한가위를 전후해 벼뿐만 아니라 수수와 조 같은 곡식의 이삭을 베어 묶어 기둥이나 문설주에 걸어두는데 이것을 올게심니라고 한다. 이듬해 풍년이 들게 해달라는 기원을 담은 것으로 이 때는 이웃을 불러다 술과 음식을 대접한다.여성 놀이인 강강술래. 여성은 생산의 주체이므로 가득 찬 달을 만삭滿朔의 여성에 비유한다. 따라서 한가위 대보름날의 강강술래놀이는 여성들이 달 아래에서 논다는 의미에서 풍요의 극치를 이룬다. 강강술래는 여러 형태의 놀이로 이루어지지만 그 중에서도 둥글게 모여 추는 춤은 보름달의 형상을 상징한다. 매우 미세한 묘사를 통해 달의 차고 기욺을 재현하는 것이 특징이다. 강강술래가 주로 호남에서 즐기는 놀이인 반면, 영남에서는 이와 같은 맥락의 놀이로 월월이청청과 놋다리밟기가 있다. 이 놀이들이 여성 원무 중심이라면 남자들을 중심으로 한 쾌지나칭칭이 있다.5월 농부 8월 신선. 음력 5월은 농부들이 농사를 잘 짓기 위해 땀을 흘리면서 등거리가 마를 날이 없지만, 음력 8월은 한 해 농사가 다 마무리된 때여서 봄철 농사보다 힘을 덜 들이고 일을 해도 신선처럼 지낼 수 있다는 말이니 좋은 계절을 뜻한다. '더도 말고, 덜도 말고, 늘 가윗날만 같아라'는 속담이 있다. 오곡이 익는 계절인 만큼 모든 것이 풍성하고 즐거운 놀이로 밤낮을 지내므로, 이날처럼 잘 먹고 잘 입고 놀고 살았으면 하고 바라는 간절한 마음을 나타낸다.田정리 윤홍로 기자 참고자료 국립문화재연구소 《한국세시풍속사전》, 동아일보사 《한국문화상징사전》
-
- 집짓기 정보
- 특집기사
-
[기획|풍성한 한가위 두배로 즐기기(1)] 더도 말고, 덜도 말고, 늘 가윗날만 같아라, 한가위