월간 전원주택라이프

카페 '매화마름'은 따뜻하다. 생기 넘치는 주인 오복순 씨와 강화도 안팎에서 찾아오는 다양한 손님들 때문이다. 농사에 바빠도 매일 커피 마시러 오는 이웃 아주머니, 은퇴 후 귀농한 옆 마을 부부, 홍대에서 찾아온 젊은 아가씨…. 이들 모두의 마음을 충전해주는 카페에 찾아가 봤다. 글. 사진 전원주택라이프 편집부취재협조 매화마름 070-4193-4889 https://blog.naver.com/m_flower5 정면에 카페 주인의 집이 있고 그 옆으로 카페가 있다. 강화 초지리에는 깨끗한 곳에서만 서식하는 매화마름이 있다. 꽃은 물매화를, 잎은 붕어마름을 닮아 매화마름이라는 이름이 붙여졌으며 4~5월경에 하얗고 작은 꽃이 핀다. 1960년대 산업화를 거치면서 모습을 감춰 멸종 위기 야생식물로 지정된 이 식물은 1998년 한국 내셔널트러스트에 의해 강화군 초지리 논지에서 발견되면서 재조명됐다. 매화마름 군락지인 초지리 일대는 야생식물 보호구역으로 지정된 데 이어 2008년 람사르 협약에서 국제보호습지로 지정됐다. 매화마름 군락지 인근에 이 이름을 딴 카페가 생겼다. 입구 간판에 '매화마름'이라고 쓴 서체도 꼭 매화마름꽃을 닮았다. 홍익대 디자인학과 교수인 카페 주인 친구가 디자인해 준 것으로 야생식물도 카페도 매화마름이라는 이름으로 오래오래 남길 바라는 마음을 담았다. 입구엔 도자기를 진열했고 서비스 바 맞은편에 고재 기둥을 세워 공간을 만들었다. 카페 주인이 지인들과 나무를 이용해 꾸몄다. "나무의 따뜻함을 전하고 싶어요"매화마름 군락지를 따라가다 왼쪽으로 난 작은 길로 접어들면 나무집, 카페 '매화마름'이 보인다. 기둥부터 테이블, 칸막이벽까지 온통 나무다. 오 씨가 "나뭇결을 쓰다듬을 때 느껴지는 따듯한 감촉이 너무 좋다"는 이유로 목재를 고집했기 때문인데 그중에서도 뒤틀림이 없어 견고하며 운치가 있는 고재를 선택했다. 일반적으로 고재는 구하기 어렵다. 한옥 등에 쓰였던 것을 건물 해체할 때 모으고 다듬어 유통하기 때문인데, 오 씨는 발품 팔아 한옥 철거 현장에서 직접 고재를 구했다고 한다. 수고스럽게 모은 고재로 시작한 내부 공사는 오 씨와 전통찻집을 운영했던 시절 알게 된 장호경 교수, 목수 3명이 매달려 꼬박 3일 걸렸다. 오 씨는 에너지가 넘친다. 관심 분야가 생기면 적극적으로 공부하고 활용한다. 보이차를 좋아했을 때에는 다도를 배웠고 자연스레 전통차와 도자기에도 관심이 생겨 차 우려내는 것을 공부하고 전국 도자기 박람회를 찾아다녔다. 그러다 전통찻집을 오픈하기도 했다. 카페 분위기를 살리는 크고 작은 소품들과 커피 도구들 그때 인연이 된 도자기 장인들은 지금도 알고 지내며 그들의 찻잔은 카페 '매화마름'한쪽을 지키고 있다. 시간이 지나며 트렌드는 차에서 커피로 옮겨갔다. 오 씨는 라떼 아트를 배우고 바리스타 공부를 했다. 커피 드립뿐 아니라 로스팅까지도 섭렵했다. 이러한 이유로 매화마름 군락지 근처에 남편과 함께 살 집을 짓고 지내다, 소일거리를 위해 카페를 열게 된 것이다. 그리고 그에게 새로 생긴 취미는 정원 일이다. "정원에 야생화를 심어 아기자기하게 꾸미고 싶어요. 항상 꽃이 피어 있으면 저도 손님들도 행복하니까요. 여름에는 새벽 6시에 일어나 잡초 뽑는 일로 하루를 시작할 정도였어요. 카페 바로 옆에 있는 주인 부부의 집. 창을 크게 냈다. 아기자기한 맛이 있는 덱의 화분들 열정적이고 활달한 오 씨 덕에 카페를 찾는 손님들은 즐겁고 편안하다. 커피를 떼어 놓고서도 '매화마름'을 사랑하는 이유다. 카페 입구에 상자가 쌓였다. 무엇이냐고 물으니 이웃 논밭에서 수확한 고구마, 포도라고 한다. 가끔 이웃에서 나눠 줘 단골손님들에게 서비스로 내는데 맛본 후에는 주문까지 한다고. 주문한 손님들이 찾아갈 때까지 맡아 두고 있다. "번거롭긴요. 농사짓는 이웃분들도 좋고, 도시에서 오는 손님들도 좋고. 두루두루 좋은 일이죠. 매화마름이 아지트예요." 사람들은 커피를 핑계로 사랑방 드나들 듯 이곳에 모인다. 자연스러움과 아기자기함이 느껴져 손님들에게 편안한 휴식을 주는 카페 동화에 나오는 숲속을 모티브로 카페 주인이 직접 가꾼 정원 카페 주차장과 입구 / 동네 아지트가 된 카페 입구에는 단골손님들이 주문한 농산물들이 쌓여 있다. 카페 전경 전원주택라이프 더 보기www.countryhome.co.kr

중국차의 다채로움, 지리산 찻사발에 담다오랜 세월 동안 나쁜 것은 씻어버리고 귀하디귀한 맛과 향취를 간직하고 있다는 보이차. 차를 좋아하고, 또 명차인 보이차를 흠모해온 사람들에게는 뿌리칠 수 없는 치명적인 유혹이다. 다락방 허재용 대표는 차를 벗 삼아 인생을 배운다. 그에게 차는 일상이다. 1층에 마련한 다실에서 지인들과 중국차를 즐겨 마신다. 그는 차 마시는 즐거움을 명쾌하게 정의한다. “즐기면서 다도茶道를 하면 다인茶人입니다. 즐거운 미학이 차 안에 담겨 있거든요.” 글과 사진 이종수 커피 전문점은 우후죽순 생겨나 포화 상태에 이르렀으나 제대로 우린 차 한잔은 수소문해서 겨우 찾을 수 있을 정도로 드물다. 전라남도 구례군 일대에서 차 애호가들을 중심으로 시작해 이제는 보이차 전문 업체로 자리 잡은 다락방은 편안하게 차를 마실 수 있고 차를 살 수 있는 차 전문 다실.화엄사로 가는 길가에 자리한 다실로 들어서자 차향이 그윽하게 콧속을 자극한다. 스님들의 선방처럼 꾸민 다락방이 그 이름처럼 편안한 분위기로 다가온다. 창문으로 들어오는 아련한 햇살 아래 놓인 좌식 테이블에 찻상이 금세 차려졌다. 차를 우리는 허재용 대표의 몸짓이 능숙하고 편안하다. 대륙의 오랜 다향茶香에 취하다 “숙차입니다. 보이차는 발효하지 않은 찻잎으로 만들어 장기 숙성시키는 생차生茶와 발효가 진행된 찻잎으로 만든 숙차熟茶로 나뉘는데, 이건 10년 된 숙차예요. 보이차 특유의 떫은맛이 적고 전체적으로 맛과 향이 부드러운 편이죠. 사람마다 기호가 다르기에 어떤 차가 더 좋다고 말할 수는 없지만, 저는 부담스럽지 않게 즐길 수 있는 숙차를 선호합니다.” 진하지만 맑은 흙빛을 내는 보이차 한 잔 마시니 몸에 따스한 기운이 그대로 전해진다. ‘마음을 수양하기 위해서는 학문보다도 명상이 더 필요하다’고 철학자 데카르트가 말했듯이 허재용 대표는 차를 도반 삼아 홀로 명상하듯 즐기곤 한다. “4년 전 서울에서 이곳 구례에 정착하기 전까지는 도시에서 디지이너로 살았습니다. 야근 작업이 많은 디자인 일을 하면서 피곤할 때 뜨거운 보이차를 한잔 마시면 목덜미를 따라 땀이 나면서 몸이 따뜻해지고 기분이 좋아집니다. 느껴본 사람은 차 좋은 것을 알지요.” 허재용 대표가 오랜 시간 동안 하나씩 구입하거나 선물 받은 다구들. 주로 중국을 오고 가는 지인을 통하거나 믿을 수 있는 보이차 전문점에서 구입한다. 넓고 둥근 찻잎 덩어리를 부숴 적당량을 우린다. 우려낸 찻잎은 아직도 그 결이 살아있다. 끓인 물로 다배를 데운 뒤 차를 따른다. 오랫동안 숙성된 보이차는 높은 온도의 물에서 우려 마신다. 오롯이 자신만의 시간을 갖고 싶을 때, 가끔 다실에 홀로 앉아 모든 불빛을 끄고 차를 내리는 소리에 집중한 채 차를 마시곤 한단다. 찻잔의 질감을 손끝으로 음미하며 세상 소리에 귀를 열고 생각에 집중하면 차 맛을 훨씬 강렬해지는 것을 느낄 수 있기 때문이다. “오감이 열리면서 기분도 좋아진다고 할까요? 그런 맛을 느껴본 사람은 많지 않을 거예요. 그렇게 차와 자신에 집중하면, 주류를 이루는 생활에서 한 발짝 떨어지면 자신을 객관적으로 바라보는 순간을 마주합니다. 그럴 땐 차가 곧 스승이자 벗입니다. 그런 면에서 제게 차를 마시는 순간은 오롯이 나를 위해 떠나는 여행과도 같아요.” 즐겁게 차를 마셔보고 구입할 수 있도록 꾸민 다락방. 차를 잘 아는 사람이나 초보자나 편하게 차를 즐길 수 있도록 도와주는 것이 허재용 대표의 역할이다. 밥 먹고 차 마시는 일은 늘 있는 일이라 일상 다반사茶飯事라 했는데, 허재용 대표에게도 마찬가지다. 인터뷰 도중 지인들이 들어와 익숙하게 좌탁에 앉는다. 두 손으로 곱게 찻잔을 모아 잡고 보이차를 마시는 모양이 제법이다. 차를 우리고 내리는 행위는 어느덧 이들에게도 취미이자, 익숙한 풍경이 되었다.“좌탁에 앉으면 두세 가지 다른 종류의 보이차를 번갈아 우려 마셔요. 맛과 향이 이야깃거리가 되고, 차 종류가 달라 맛의 지루함이 없으니 같은 자리에서 스무 잔은 마시더라고요. 그렇게 마시다 보면 등부터 따뜻한 기운이 올라와요. 매일 마셔도 과함이 없지요.” 또 다실은 열린 마음과 같아서 이야기가 끊이지 않는다. 04 보이차 종류를 나누는 중요한 기준의 하나는 모양이다. 버섯 모양으로 생긴 여러 크기의 타차, 사각형으로 빚은 전차, 원반 모양의 병차 등이 대표적이다. 차를 즐기니, 다정茶情이 쌓이다“가까운 지인들이 차를 마시러 우리 집에 들릅니다. 좋은 차를 꺼내놓는다는 말을 하면 멀리 저 서울에서도 달려옵니다. 좋은 차는 사람을 모으는 능력이 있어요.” 그래서 최근에 다락방 다실 2층에 게스트하우스를 만들었다. 멀리서 온 지인들에 대한 배려이기도 하다. 이렇게 며칠 차를 함께 나누면서 다정茶情이 쌓인다. 허재용 대표가 오랜 시간 동안 하나씩 구입하거나 선물 받은 다구들. 주로 중국을 오고 가는 지인을 통하거나 믿을 수 있는 보이차 전문점에서 구입한다. “그런 면에서 찻상은 술상과 닮았어요. 차이가 있다면 인간의 선한 본성이 차행을 통해 표출된다는 것이죠. 차를 마시면 마음이 편안해지고, 화를 누르게 되고, 타인에 대해 여유를 갖게 됩니다.” 허 대표가 하루에 마시는 차는 30여 잔이 넘는다. 아무리 마셔도 취하지 않는 것은 술과 다른 차의 큰 장점이다. 건강에 대한 영향은 비교할 것이 못 된다. 모임 시간이 한두 시간을 훌쩍 넘겨도 차가 있는 자리는 이야기가 그칠 줄 모른다.이렇듯 허재용 대표에게 차는 지인들과 즐기는 유희이자, 사람을 모으는 보물이며, 자신을 바라보게 만드는 명상이다. 그는 생활 속에서 차를 누리는 사람이 많아져 그 즐거움을 발견할 수 있기를 바란다고 했다. 즐거움이 많은 곳이라는 뜻으로 지은 다락방이 그 이름처럼 ‘즐겁게 자기만의 차와 여유’를 찾아가는 곳이 됐으면 좋겠다는 바람도 덧붙였다. 최근 오픈한 게스트하우스도 다실에 더해 다락방의 멋과 이야깃거리, 취향까지 만드는 또 하나의 즐거운 공간이 될 것으로 기대해본다. 허재용 대표의 백자 다기와 중국 자사호들. 무슨 차를 어떤 다기로 마시느냐에 따라 차의 맛과 향이 달라진다 ▶마시고 느끼면서 보이차 고르는 법◀허재용 대표에 따르면 무엇보다 차에 대한 기준을 찾는 것이 중요하다고. 가장 쉬운 방법은 좋은 차를 마시는 것이다. 비싼 차라기보다 사람이 고개를 끄덕이며 인정하고 공감하는 차가 좋다. 보이차를 고를 때는 무엇보다 직접 시음해볼 것을 권한다. 그러나 보이차의 품질을 알아보는 안목을 기르려면 웬만큼 차를 마셔보지 않고는 불가능하므로 다음의 몇 가지 사항을 숙지하는 것이 좋다. 보이차의 품질을 좌우하는 가장 중요한 점은 ‘매변’의 발생 여부. 매변이란 보이차에 검고 퍼렇게 핀 누룩곰팡이를 일컫는데, 매변이 일어난 보이차는 본래의 맛과 향기가 떨어진다. 단순히 색깔이 검고 짙은 것보다는 어두우면서도 언뜻 밝은 황금빛이 도는 것을 구입하도록 한다. 직접 시음을 했다면, 우려낸 찻잎을 살핀다. 좋은 차는 차저의 잎이 쉽게 찢어지며 표면도 부드럽다. 끝으로 50년이 넘은 오래된 보이차에서는 맑고 깨끗하면서 단맛이 나는데, 흔히 ‘장뇌나무 향’이라고 평할 만큼 구수한 낙엽 향이 감돈다. 질이 낮은 보이차에서는 곰팡이, 부패한 지푸라기 등의 냄새가 난다. 이것을 가끔 오래된 보이차의 ‘낙엽 향’과 혼동하는 경우가 있으니 주의하도록 한다. ▶다구茶具도 써봐야 알 수 있다◀ 높은 온도에서 우려야 제맛을 즐길 수 있다는 보이차의 경우 특히 다구의 역할이 중요하다. 생산 공장, 숙성 방법, 숙성 시간 등에 따라 다른 보이차의 종류는 숙성된 세월만큼이나 방대하다. 그렇다고 막막해 하지 말자. 와인처럼 보이차 또한 직접 시음해보는 것이 가장 중요하다. 차에 맞는 다기를 이해하고 쓸 줄 알면 훨씬 더 차를 깊이 있게 음미할 수 있다. 1 차시통 기구들을 담아놓는 통·다칙茶則 차를 덜어 다호에 넣을 때 사용한다.·다통茶通 다호의 유출구에 낀 찻잎을 제거할 때 쓴다.·다협茶挾 잔을 뜨거운 물 안에서 씻어낼 때, 다호로부터 사용한 찻잎을 빼낸다.·다루茶樓 차 잎을 다호에 넣었을 때 다호 위에 얹어 찻잎이 바깥으로 넘치는 것을 방지한다.2 다반茶盤 일반적으로 다기를 담는 쟁반을 일컫지만, 보이차를 우릴 때는 상처럼 널찍한 것을 선택한다. 다호와 개완을 다반에 얹어 넘쳐 흐르는 뜨거운 물을 받는 역할과 함께 다구를 데워준다.3 다배茶杯 최종적으로 차를 마시는 작은 찻잔. 밑이 둥근 잔을 문향배聞香杯, 일반적인 잔을 품명배品茗杯라고 한다. 먼저 우려낸 차를 문향배에 따른 뒤 품명배에 옮겨 마신다. 잔이 길고 입구가 좁은 문향배를 코에 가까이 두면 향기를 음미할 수 있다. 4 거름망 찻잎을 올린 뒤 뜨거운 물을 부어 찻잎에 배어 있는 떫은맛을 씻어내는 데 사용된다. 일종의 거름망 같은 역할. 재질에 따라 유리, 스테인리스 스틸 등 디자인은 다양하나 용도는 동일하다.5 다호茶壺 차를 담아두는 단지로 그 종류가 다양하다. 일반적인 차의 경우 자기·유리·금속 등으로 만든 다호를 즐기지만, 보이차의 경우 자사호를 사용하는 것이 좋다. 갈색 빛의 투박한 토기를 닮은 자사호는 보온성이 좋고 열 전달 속도가 느려 차 본연의 맛과 향을 고스란히 유지하기 때문. 명나라 이후 1,000℃가 넘는 고온에서 구워진 강소성江蘇省 의흥宜興 지방의 자사로 만들어진 다호가 가장 질이 좋으며 유명하다. 6 다건茶巾 물기를 닦는 마른행주. 다해에 차를 따를 때, 넘쳐 흐르는 찻물을 닦아내는 역할을 한다. 보이차를 우린 뒤 최종적으로 잔에 따를 때도 그 잔여물이 흐르지 않도록 잔 밑에 다건을 받치는 것이 좋다. 문의 다락방 허재용 대표 010-5274-0130 / huhduk9@daum.net주소 전남 구례군 마산면 화엄사로 330-1 전원주택라이프 더 보기www.countryhome.co.kr

카페 '매화마름'은 따뜻하다. 생기 넘치는 주인 오복순(38세) 씨와 강화도 안팎에서 찾아오는 다양한 손님들 때문이다. 농사에 바빠도 매일 커피 마시러 오는 이웃 아주머니, 은퇴 후 귀농한 옆 마을 부부, 홍대에서 찾아온 젊은 아가씨…. 이들 모두의 마음을 충전해주는 카페에 찾아가 봤다.글 변지임 기자 사진 홍정기 기자 취재협조 매화마름 070-4193-4889 blog.naver.com/m_flower5 강화 초지리에는 깨끗한 곳에서만 서식하는 매화마름이 있다. 꽃은 물매화를, 잎은 붕어마름을 닮아 매화마름이라는 이름이 붙여졌으며 4~5월경에 하얗고 작은 꽃이 핀다. 1960년대 산업화를 거치면서 모습을 감춰 멸종위기 야생식물로 지정된 이 식물은 1998년 한국 내셔널트러스트에 의해 강화군 초지리 논지에서 발견되면서 재조명됐다. 매화마름 군락지인 초지리 일대는 야생식물 보호구역으로 지정된 데 이어 2008년 람사르 협약에서 국제보호습지로 지정됐다.1년 전, 매화마름 군락지 인근에 이 이름을 딴 카페가 생겼다. 입구간판에 '매화마름'이라고 쓴 서체도 꼭 매화마름 꽃을 닮았다. 홍익대 디자인학과 교수이자 카페 주인 오복순 씨 친구가 디자인해 준 것으로 야생식물도 카페도 매화마름이라는 이름으로 오래오래 남길 바라는 마음을 담았다. "나무의 따뜻함을 전하고 싶어요"매화마름 군락지를 따라가다 왼쪽으로 난 작은 길로 접어들면 나무집, 카페 '매화마름'이 보인다. 기둥부터 테이블, 칸막이 벽까지 온통 나무다. 오 씨가 "나뭇결을 쓰다듬을 때 느껴지는 따듯한 감촉이 너무 좋다"는 이유로 목재를 고집했기 때문인데 그중에서도 뒤틀림이 없어 견고하며 운치가 있는 고재를 선택했다. 일반적으로 고재는 구하기 어렵다. 한옥 등에 쓰였던 것을 건물 해체할 때 모으고 다듬어 유통하기 때문인데, 오 씨는 발품 팔아 한옥 철거현장에서 직접 고재를 구했다고 한다.수고스럽게 모은 고재로 시작한 내부 공사는 오 씨와 전통 찻집을 운영했던 시절 알게 된 장호경 교수, 목수 3명이 매달려 꼬박 3일 걸렸다.오 씨는 에너지가 넘친다. 관심 분야가 생기면 적극적으로 공부하고 활용한다. 보이차를 좋아했을 때에는 다도를 배웠고 자연스레 전통 차와 도자기에도 관심이 생겨 차 우려내는 것을 공부하고 전국 도자기 박람회를 찾아다녔다. 그러다 전통찻집을 오픈하기도 했다. 그때 인연이 된 도자기 장인들은 지금도 알고 지내며 그들의 찻잔은 카페 '매화마름'한쪽을 지키고 있다. 시간이 지나며 트렌드는 차에서 커피로 옮겨갔다. 오 씨는 라떼 아트를 배우고 바리스타 공부를 했다. 커피 드립 뿐 아니라 로스팅까지도 섭렵했다. 이러한 이유로 2년 전 매화마름 군락지 근처에 남편과 함께 살 집을 짓고 지내다, 소일거리를 위해 카페를 열게 된 것이다. 그리고 최근 그에게 새로 생긴 취미는 정원 일이다. "정원에 야생화를 심어 아기자기하게 꾸미고 싶어요. 항상 꽃이 피어 있으면 저도 손님들도 행복하니까요. 여름에는 새벽 6시에 일어나 잡초 뽑는 일로 하루를 시작할 정도였어요. 정원확장 공사가 끝나면 내년엔 본격적으로 정원 꾸미기에 집중할 거예요." 열정적이고 활달한 오 씨 덕에 카페를 찾는 손님들은 즐겁고 편안하다. 커피를 떼어 놓고서도 '매화마름'을 사랑하는 이유다. 카페 입구에 상자가 쌓였다. 무엇이냐고 물으니 이웃 논밭에서 수확한 고구마, 포도라고 한다. 가끔 이웃에서 나눠 줘 단골손님들에게 서비스로 내는데 맛본 후에는 주문까지 한다고. 주문한 손님들이 찾아갈 때까지 맡아 두고 있다."번거롭긴요. 농사짓는 이웃 분들도 좋고, 도시에서 오는 손님들도 좋고. 두루두루 좋은 일이죠. 매화마름이 아지트예요." 사람들은 커피를 핑계로 사랑방 드나들 듯 이곳에 모인다.

아무리 멋진 펜션과 자연 풍경이 있어도 그저 지켜보기만 한다면 따분하기 마련. 그래서 준비했다. 이번에 소개하는 펜션들은 도자기 굽기부터 증기기관 열차 타기, 플라이낚시, 암벽 등반 등 펜션에서는 좀처럼 구경하기 어려웠던 이색 체험들로 가득하다. 멋진 숙소에 다채로운 볼거리까지 추억도 두 배, 재미도 두 배가 되는 겨울 테마여행을 떠나보자.씨앤갤러리강화도 남단 길상면에 붙어있는 또 하나의 작은 섬 동검도에 위치한다. 주변 펜션 중 가장 높은 곳에 있어 바닷가 풍경을 막힘없이 볼 수 있는 것이 장점이다. 펜션은 화가 김선자 씨 부부가 운영하는데 자연과 예술의 만남을 기본 콘셉트로 1층에는 그림과 생활 도자기가 전시돼 있고 2층은 보이차와 솔잎차 등 다양한 종류의 차를 즐길 수 있는 다실茶室로 꾸며져 있다. 사전 신청을 하면 '단 하나뿐인 나만의 도자기'를 만들 수 있는 도예체험 프로그램에 참여 할 수 있다. 섬진강기차마을올 겨울 가족 여행지를 찾는다면 다양한 체험 가득한 섬진강기차마을을 추천한다. 통일호 기차 캐빈을 펜션 건물로 사용하고 있으며 이름만 들어도 호기심이 솟는 외갓집 체험, 증기기관 열차 체험, 짚풀 공예 교실 등 체험여행 종합선물 세트이기 때문. 월요일을 제외하고 상시적으로 운영되고 있는 관광용 증기기관 열차를 타면 창밖으로 펼쳐진 섬진강변 산촌 마을 풍경에 아이들의 동심이 새록새록 여물어 간다. 캐디스낚시광인 형과 산악인 동생이 운영하는 강원도 양양의 캐디스는 펜션 안팎으로 활력이 넘치는 곳이다. 실내에는 인공암벽 등반 시설을 갖추고 있으며 펜션 앞 법수치 계곡에서는 주인이 직접 가르쳐주는 플라이낚시도 즐길 수 있다. 건물은 물고기동과 야생화동으로 구성되는데 콘셉트에 따라 이벤트룸, 패밀리룸, 단체객실 등 차별화를 두어 사용하기 편리하다. 펜션 입구에 마련된 근사한 메타세콰이어 길도 빼놓을 수 없는 캐디스 풍경 중 하나. 메이페어샬레스타평창 휘닉스파크와 도보로 5분 거리에 위치한 메이페어샬레스타는 가족과 함께 자연 속에서 편안한 휴식을 즐길 수 있는 휴양 펜션이다. 적삼목으로 마감된 이국적인 목조 건물들은 보는 것만으로 상쾌함을 느끼게 한다. 실제 밤하늘의 별자리 모양과 별의 일주운동 등을 그대로 재현해 놓은 천체 투영 돔(플라넷타리움Planetarium)과 천체망원경 4대를 보유하고 있는 주관측실에서는 밤하늘의 별을 보다 가까이서 느낄 수 있다. 야외 카페테리아에서는 연중 상시 숲속 작은 음악회가 열린다. 크레용펜션지기 부부가 직접 지은 펜션으로 2002년 '꽃피는산골'이라는 이름으로 시작해 최근 '색채'를 콘셉트로 리모델링했다. 객실별로 색을 달리하고 분위기에 맞게 침대 프레임을 나무로 짜 넣어 차별화를 둔 것. 여섯 가지 컬러를 뜻하는 난핑크, 넌레드, 젠골드, 늘화이트 등 사랑스러운 객실은 이름만큼 귀여움이 물씬 풍긴다. 버려도 되는 옷이나 머플러 등을 준비하면 원하는 색으로 염색할 수 있는 천연염색 체험도 가능하다. 정리 서상신 기자

INTERVIEW 다락방 허재용 대표 전원 속 즐거운 다실茶室, 다락방茶樂房 중국차의 다채로움, 지리산 찻사발에 담다 오랜 세월 동안 나쁜 것은 씻어버리고 귀하디귀한 맛과 향취를 간직하고 있다는 보이차. 차를 좋아하고, 또 명차인 보이차를 흠모해온 사람들에게는 뿌리칠 수 없는 치명적인 유혹이다. 다락방 허재용 대표는 차를 벗 삼아 인생을 배운다. 그에게 차는 일상이다. 1층에 마련한 다실에서 지인들과 중국차를 즐겨 마신다. 그는 차 마시는 즐거움을 명쾌하게 정의한다. “즐기면서 다도茶道를 하면 다인茶人입니다. 즐거운 미학이 차 안에 담겨 있거든요.” "좋은 차는 입에 꿀을 문 듯 달콤합니다. 기분이 좋아져요. 그 맛을 알고 싶으면, 매일 꾸준히 마시는 것이 가장 중요합니다." 글과 사진 | 이종수 커피 전문점은 우후죽순 생겨나 포화 상태에 이르렀으나 제대로 우린 차 한잔은 수소문해서 겨우 찾을 수 있을 정도로 드물다. 전라남도 구례군 일대에서 차 애호가들을 중심으로 시작해 이제는 보이차 전문 업체로 자리 잡은 다락방은 편안하게 차를 마실 수 있고 차를 살 수 있는 차 전문 다실. 화엄사로 가는 길가에 자리한 다실로 들어서자 차향이 그윽하게 콧속을 자극한다. 스님들의 선방처럼 꾸민 다락방이 그 이름처럼 편안한 분위기로 다가온다. 창문으로 들어오는 아련한 햇살 아래 놓인 좌식 테이블에 찻상이 금세 차려졌다. 차를 우리는 허재용 대표의 몸짓이 능숙하고 편안하다. 끓인 물로 다배를 데운 뒤 차를 따른다. 오랫동안 숙성된 보이차는 높은 온도의 물에서 우려 마신다. 넓고 둥근 찻잎 덩어리를 부숴 적당량을 우린다. 우려낸 찻잎은 아직도 그 결이 살아있다. 즐겁게 차를 마셔보고 구입할 수 있도록 꾸민 다락방. 차를 잘 아는 사람이나 초보자나 편하게 차를 즐길 수 있도록 도와주는 것이 허재용 대표의 역할이다. 대륙의 오랜 다향茶香에 취하다 “숙차입니다. 보이차는 발효하지 않은 찻잎으로 만들어 장기 숙성시키는 생차生茶와 발효가 진행된 찻잎으로 만든 숙차熟茶로 나뉘는데, 이건 10년 된 숙차예요. 보이차 특유의 떫은맛이 적고 전체적으로 맛과 향이 부드러운 편이죠. 사람마다 기호가 다르기에 어떤 차가 더 좋다고 말할 수는 없지만, 저는 부담스럽지 않게 즐길 수 있는 숙차를 선호합니다.” 진하지만 맑은 흙빛을 내는 보이차 한 잔 마시니 몸에 따스한 기운이 그대로 전해진다. 보이차 종류를 나누는 중요한 기준의 하나는 모양이다. 버섯 모양으로 생긴 여러 크기의 타차, 사각형으로 빚은 전차, 원반 모양의 병차 등이 대표적이다. ‘마음을 수양하기 위해서는 학문보다도 명상이 더 필요하다’고 철학자 데카르트가 말했듯이 허재용 대표는 차를 도반 삼아 홀로 명상하듯 즐기곤 한다. “4년 전 서울에서 이곳 구례에 정착하기 전까지는 도시에서 디지이너로 살았습니다. 야근 작업이 많은 디자인 일을 하면서 피곤할 때 뜨거운 보이차를 한잔 마시면 목덜미를 따라 땀이 나면서 몸이 따뜻해지고 기분이 좋아집니다. 느껴본 사람은 차 좋은 것을 알지요.” 허재용 대표가 오랜 시간 동안 하나씩 구입하거나 선물 받은 다구들. 주로 중국을 오고 가는 지인을 통하거나 믿을 수 있는 보이차 전문점에서 구입한다. 오롯이 자신만의 시간을 갖고 싶을 때, 가끔 다실에 홀로 앉아 모든 불빛을 끄고 차를 내리는 소리에 집중한 채 차를 마시곤 한단다. 찻잔의 질감을 손끝으로 음미하며 세상 소리에 귀를 열고 생각에 집중하면 차 맛을 훨씬 강렬해지는 것을 느낄 수 있기 때문이다. “오감이 열리면서 기분도 좋아진다고 할까요? 그런 맛을 느껴본 사람은 많지 않을 거예요. 그렇게 차와 자신에 집중하면, 주류를 이루는 생활에서 한 발짝 떨어지면 자신을 객관적으로 바라보는 순간을 마주합니다. 그럴 땐 차가 곧 스승이자 벗입니다. 그런 면에서 제게 차를 마시는 순간은 오롯이 나를 위해 떠나는 여행과도 같아요.” 밥 먹고 차 마시는 일은 늘 있는 일이라 일상 다반사茶飯事라 했는데, 허재용 대표에게도 마찬가지다. 인터뷰 도중 지인들이 들어와 익숙하게 좌탁에 앉는다. 두 손으로 곱게 찻잔을 모아 잡고 보이차를 마시는 모양이 제법이다. 차를 우리고 내리는 행위는 어느덧 이들에게도 취미이자, 익숙한 풍경이 되었다. “좌탁에 앉으면 두세 가지 다른 종류의 보이차를 번갈아 우려 마셔요. 맛과 향이 이야깃거리가 되고, 차 종류가 달라 맛의 지루함이 없으니 같은 자리에서 스무 잔은 마시더라고요. 그렇게 마시다 보면 등부터 따뜻한 기운이 올라와요. 매일 마셔도 과함이 없지요.” 또 다실은 열린 마음과 같아서 이야기가 끊이지 않는다. 허재용 대표의 백자 다기와 중국 자사호들. 무슨 차를 어떤 다기로 마시느냐에 따라 차의 맛과 향이 달라진다. 차를 즐기니, 다정茶情이 쌓이다 “가까운 지인들이 차를 마시러 우리 집에 들릅니다. 좋은 차를 꺼내놓는다는 말을 하면 멀리 저 서울에서도 달려옵니다. 좋은 차는 사람을 모으는 능력이 있어요.” 그래서 최근에 다락방 다실 2층에 게스트하우스를 만들었다. 멀리서 온 지인들에 대한 배려이기도 하다. 이렇게 며칠 차를 함께 나누면서 다정茶情이 쌓인다. “그런 면에서 찻상은 술상과 닮았어요. 차이가 있다면 인간의 선한 본성이 차행을 통해 표출된다는 것이죠. 차를 마시면 마음이 편안해지고, 화를 누르게 되고, 타인에 대해 여유를 갖게 됩니다.” 허 대표가 하루에 마시는 차는 30여 잔이 넘는다. 아무리 마셔도 취하지 않는 것은 술과 다른 차의 큰 장점이다. 건강에 대한 영향은 비교할 것이 못 된다. 모임 시간이 한두 시간을 훌쩍 넘겨도 차가 있는 자리는 이야기가 그칠 줄 모른다. 이렇듯 허재용 대표에게 차는 지인들과 즐기는 유희이자, 사람을 모으는 보물이며, 자신을 바라보게 만드는 명상이다. 그는 생활 속에서 차를 누리는 사람이 많아져 그 즐거움을 발견할 수 있기를 바란다고 했다. 즐거움이 많은 곳이라는 뜻으로 지은 다락방이 그 이름처럼 ‘즐겁게 자기만의 차와 여유’를 찾아가는 곳이 됐으면 좋겠다는 바람도 덧붙였다. 최근 오픈한 게스트하우스도 다실에 더해 다락방의 멋과 이야깃거리, 취향까지 만드는 또 하나의 즐거운 공간이 될 것으로 기대해본다. -------------------------- 마시고 느끼면서 보이차 고르는 법 허재용 대표에 따르면 무엇보다 차에 대한 기준을 찾는 것이 중요하다고. 가장 쉬운 방법은 좋은 차를 마시는 것이다. 비싼 차라기보다 사람이 고개를 끄덕이며 인정하고 공감하는 차가 좋다. 보이차를 고를 때는 무엇보다 직접 시음해볼 것을 권한다. 그러나 보이차의 품질을 알아보는 안목을 기르려면 웬만큼 차를 마셔보지 않고는 불가능하므로 다음의 몇 가지 사항을 숙지하는 것이 좋다. 보이차의 품질을 좌우하는 가장 중요한 점은 ‘매변’의 발생 여부. 매변이란 보이차에 검고 퍼렇게 핀 누룩곰팡이를 일컫는데, 매변이 일어난 보이차는 본래의 맛과 향기가 떨어진다. 단순히 색깔이 검고 짙은 것보다는 어두우면서도 언뜻 밝은 황금빛이 도는 것을 구입하도록 한다. 직접 시음을 했다면, 우려낸 찻잎을 살핀다. 좋은 차는 차저의 잎이 쉽게 찢어지며 표면도 부드럽다. 끝으로 50년이 넘은 오래된 보이차에서는 맑고 깨끗하면서 단맛이 나는데, 흔히 ‘장뇌나무 향’이라고 평할 만큼 구수한 낙엽 향이 감돈다. 질이 낮은 보이차에서는 곰팡이, 부패한 지푸라기 등의 냄새가 난다. 이것을 가끔 오래된 보이차의 ‘낙엽 향’과 혼동하는 경우가 있으니 주의하도록 한다. --------------------- 다구茶具도 써봐야 알 수 있다 높은 온도에서 우려야 제맛을 즐길 수 있다는 보이차의 경우 특히 다구의 역할이 중요하다. 생산 공장, 숙성 방법, 숙성 시간 등에 따라 다른 보이차의 종류는 숙성된 세월만큼이나 방대하다. 그렇다고 막막해 하지 말자. 와인처럼 보이차 또한 직접 시음해보는 것이 가장 중요하다. 차에 맞는 다기를 이해하고 쓸 줄 알면 훨씬 더 차를 깊이 있게 음미할 수 있다. 1 차시통 기구들을 담아놓는 통 ·다칙茶則 차를 덜어 다호에 넣을 때 사용한다. ·다통茶通 다호의 유출구에 낀 찻잎을 제거할 때 쓴다. ·다협茶挾 잔을 뜨거운 물 안에서 씻어낼 때, 다호로부터 사용한 찻잎을 빼낸다. ·다루茶樓 차 잎을 다호에 넣었을 때 다호 위에 얹어 찻잎이 바깥으로 넘치는 것을 방지한다. 2 다반茶盤 일반적으로 다기를 담는 쟁반을 일컫지만, 보이차를 우릴 때는 상처럼 널찍한 것을 선택한다. 다호와 개완을 다반에 얹어 넘쳐 흐르는 뜨거운 물을 받는 역할과 함께 다구를 데워준다. 3 다배茶杯 최종적으로 차를 마시는 작은 찻잔. 밑이 둥근 잔을 문향배聞香杯, 일반적인 잔을 품명배品茗杯라고 한다. 먼저 우려낸 차를 문향배에 따른 뒤 품명배에 옮겨 마신다. 잔이 길고 입구가 좁은 문향배를 코에 가까이 두면 향기를 음미할 수 있다. 4 거름망 찻잎을 올린 뒤 뜨거운 물을 부어 찻잎에 배어 있는 떫은맛을 씻어내는 데 사용된다. 일종의 거름망 같은 역할. 재질에 따라 유리, 스테인리스 스틸 등 디자인은 다양하나 용도는 동일하다. 5 다호茶壺 차를 담아두는 단지로 그 종류가 다양하다. 일반적인 차의 경우 자기·유리·금속 등으로 만든 다호를 즐기지만, 보이차의 경우 자사호를 사용하는 것이 좋다. 갈색 빛의 투박한 토기를 닮은 자사호는 보온성이 좋고 열 전달 속도가 느려 차 본연의 맛과 향을 고스란히 유지하기 때문. 명나라 이후 1,000℃가 넘는 고온에서 구워진 강소성江蘇省 의흥宜興 지방의 자사로 만들어진 다호가 가장 질이 좋으며 유명하다. 6 다건茶巾 물기를 닦는 마른행주. 다해에 차를 따를 때, 넘쳐 흐르는 찻물을 닦아내는 역할을 한다. 보이차를 우린 뒤 최종적으로 잔에 따를 때도 그 잔여물이 흐르지 않도록 잔 밑에 다건을 받치는 것이 좋다. 문의 다락방 010-5274-0130 / huhduk9@daum.net 주소 전라남도 구례군 마산면 화엄사로 330-1

하늘이 내린 찻상의 얼굴 쓰다듬다목리木理의 예술가 박인규 아무 소리 못 하고 묵묵히 그 자리에 붙박여 있는 나무. 나무는 외롭다. 나무는 쓸쓸하다. 나무는 싱그러운 바람을 줄 뿐 아니라 몸을 던져 물건이 돼서도 사람에게 끊임없는 시선을 주지만 사람은 나무에게 따듯한 눈길 한번 던지지 않는다. 박인규는 그런 나무를 알아주는 목수다. 충북 제천시 시골 폐교에 작업장을 마련해 놓고 나무와 눈 맞춤에 여념이 없는 그를 만났다. 자신은 매개자일 뿐, 상의 모양은 하늘이 만들어 놓았다는 그의 말에 고수高手라는 단어가 떠오른다.글 박지혜 기자 사진 서상신 기자 취재협조 박인규 www.bom33.co.kr "자, 이제 너를 베야겠다…… 나무야 미안하다, 대신 너를 쓸모 있게 만들어줄게." 흔히 나무를 다루는 이들이 하는 말은 작품을 통해 새로운 생명으로 재탄생시킨다는 것. 상床만드는 박인규 목수가 나무의 생명을 앗을 때도 나무에게 대는 핑계가 그것이다. "보통 재목을 사다 쓰지만 손수 벌목을 할 때가 있어요. 그것도 생명 있는 거라고 가슴이 조마조마하기도 하고'내가 일을 하려면 이걸 베야 하는데 나무한테 좀 미안하네'하는 생각에 도끼를 대기 전 잠시 나무와 약속 한 가지 하지요." 그렇게 약속까지 해 놓고 자신의 불찰로 찜통에서 시커멓게 불에 타 형체가 사라진 나무토막을 볼 때가 있다. 한밤중 찜통에 넣고 찔 동안 잠깐 눈을 붙인다는 게 깜박 깊은 잠이 들어 버린 것이다. 나무 타는 냄새가 코끝을 찔러 문득 잠에서 깨었을 땐 이미 늦었다. ' 아, 쓸모 있는 상으로 만들어 주마고 약속까지 했는데'. 면목 없다. 나무한텐 약속을 지켜주지 못해 미안하고 돈으로 따지자면 몇 백만 원어치를 불에 태워버렸으니 가난한 목수의 가슴이 쓰리다. 나무뿌리만큼 질긴 근기根氣를 자랑하는 박 목수 그도 사람이니 살다가 실의에 빠질 때가있다. 그럴 때 그에게 힘을 주는 것 역시 나무와의 약속이다. 1 박 목수의 작업실에는 온통 제재된 나무가 둘러쳐져 있다. 하나 더 추가시킨다면 불도 있다. 불은 나무를 죽이지만 적절히 이용하면 제대로 된 상을 만들어 준다. 2 절단 작업을 하는 박 목수. 나무의 어느 부위에서 절단하느냐가 중요하다. 그에 따라 나무가 지닌 아름다움을 돋보이게 할 수도 개성을 죽일 수도 있으니까. 나를 다듬는다 생각하며 박 목수는 10년 전 처음 나무로 상을 만들기 시작했다. 목수가 되기 전에 그는 공사판 노동자이거나 문인文人이었다. 고층 건물에서 낙상해 하반신 마비를 앓은 적이 있었는데 그러한 계기는 결과적으로 그에게 인생을 재정립하도록 했다. 1 2 상의 완성도를 가름하는 사포질. 하면 할수록 사람의 힘으로는 그려넣을 수 없는 묘한 무늬 결이 차츰 정교해진다. 과거, 이 깨끗하고 뽀얀 속살을 보고 박 목수는 상 만드는 목수가 되기로 결심했던 것이다. 3 박 목수의 손으로 다듬어지지 않은 나무는 이처럼 평범하고 그저'나무 동가리'에 불과하다. 이러한 볼품없는 나무가'작품'으로 재탄생될 것을 확신하기에 그는 작업을 이어간다. 4 5년쯤 가지고 있던 밤나무에 청동과 황동을 박아 입힌 다음 부식작업을 다섯 번 정도 한 보이차 전용 초록물고기 상. 그의 몸과 마음이 가난할 때 처절하게 한 작업이라 아직 임자를 만나지 못하고 그의 곁에 두었다. 5 나무가 지닌 자연스런 결을 잘 살려내는 일도 박 목수의 업이다. "한번은 물가에서 물에 밀려온 나무 동가리를 보았어요. 그 초라함이 꼭 내 모습을 보는 것 같았어요. 그런데 그걸 깎아 보니 깨끗한 속살이 보이는 게 전혀 색다른 모습이 나타나는 게 아니겠어요? 잘 다듬으면 쓸모 있는 것이 되겠구나 했지요." '나도 다듬으면 쓸모 있는 사람이 될 수 있겠다'싶은 생각에 문장으로 치면 일종의 대유법처럼, 못 쓰게 된 나무를 마치 자신이라 여기고 쓸모 있도록 만들기 시작했다. 그것이 상 만드는 작업의 출발이었다. 박 목수는 작업장에 놓인 재목과 상 작품들을 크게 둘러보며 이곳에는 좋은 나무는 하나도 없다 한다. 목수 일의 출발에 예의 의미가 있었기에 쓸 데 없는 나무를 재목으로 쓴다. 상 만들기 그 구도의 작업 박 목수는 상 만들기에 앞서 계산적으로 의도적으로 디자인하지 않는다. 나무와 끊임없이 대화할 뿐이다. "나무가 시키는 대로 할 뿐이에요." 나무가 그에게 말을 걸어 주문을 할 때까지 끊임없이 나무를 목도目睹한다. "스스로를 비우는 과정을 통해서 가능해요. 나무에 집중하다 보면 자신이 사라지고 나무가 내 안에서 가득 차 나무를 어찌 다루면 좋을지 답이 나오지요." 나무와의 대화를 통해 물 흐르듯 자연스럽게 나무에 가하는 자신의 몸짓을 그냥 내버려둘 뿐이다. 그는 목수 작업을 '공부'라고 표현했는데 그에게 있어 상 만드는 일은 단순히 사람의 도구를 생산하는 일이라기보다 구도求道의 과정에 가깝다. "나무와 첫 눈맞춤을 하는 순간'무엇으로 쓸 건가'느껴봐요. 어떤 경우는 퍼뜩 형상이 떠오를 때도 있고 어떤 경우는 아무리 꿰뚫어 봐도 안 떠오르는 경우도 있어요. 몇 년이 흘러도 답이 안 나는 경우도 있지요." 답을 얻지 못하면 하릴없이 그대로 내버려둘 수밖에. 그의 작업장에는 제재목들이 벽면 사방 빼곡이 세로로 기대어 있는데 7년간 벽에 서 있는 나무도 있다. 소설가 이외수와 물고기 상 6 1990년 폐교된 충북 제천시 소재 구 삼선초등학교에 자리 잡은 박 목수의 작업장. 7 작품으로 쓰이길 대기중인 제재된 나무들. 8'상 높이의 과학'과 활용도를 높이기 위해 상 다리 분리형도 만들어봤다. 이 돌배나무 상에는 돌이 그대로 박혀 있다. 9 박 목수의 손에서 떠나 전시회에 나갈 상들이 교실에 전시돼 있다. 15년 스승과 제자 사이인 소설가 이외수는 그에게 인생의 답과 작품의 소재에 대한 힌트를 던져 주는 존재다. 박 목수는 이따금씩 화천 그의 집으로 찾아간다. 이외수 선생은 선문답으로 박 목수에게 깨달음을 준다. 한 날은 이외수 선생이 물고기를 그려 주었다. 그림을 받아들고 제천 작업장으로 온 박 목수는 아무 생각 없이 상을 만들었는데 나중에 보니 물고기 형상이 돼 있었다.박 목수 작품의 트레이드마크이기도 한 물고기 상이 탄생하게 된 배경이다. 그 1호를 이외수 선생에게 선물했더니 이 선생 왈曰. "죽~ 인다". 평소 이 선생 최고의 찬사 표현이'죽~인다'는 것을 잘 아는 박 목수는 흥이 나지 않았을까. 또 박 목수는 사용자가 편안하게 사용할 수 있도록'상 높이의 과학'에도 심혈을 기울인다. 이외수 선생에게 집필할 때 쓰시라고 상을 선물했더니 이 선생 왈曰. "너, 상에다 무슨 짓을 한 거야? 왜 이렇게 편하냐?" * 박인규 목수의 명함에도 나와있는 느티나무 찻상."내가 한 일은 샌딩질밖에 없다.목수가 아무리 기교를 부리고 머리를 써도하늘이 내린 저 모양은 감히 흉내도 못 낸다.많은 공부를 하게 한 상이다." 2007년 서울 인사동에서 첫 개인전을 성공적으로 마치면서 박 목수는 공부 10년 후 세상으로 나가겠다는 스스로의 약속을 지켰다. 올해 5월 인사동 목인갤러리에서 세 번째 개인전이 열린다. 아무리 큰돈을 지불한다 해도'임자'가 아니면 상을 내어 주지 않는다는 박인규 목수는 그의 상이 임자의 곁에서 그 초라하고 쓸모없던 과거를딛고 100퍼센트 완성된 모습으로 거듭나길 바랄 뿐이다.田