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[푸른정원 이야기] 텃밭에서 건강한 먹을거리를.....
- 건강한 삶을 위해서는 도심을 떠나 맑은 공기를 마시며 몸에 좋은 유기농 무공해 채소를 얻는 큰 기쁨을 맛보아야 한다. 자연 속에서의 텃밭 가꾸기는 여가 선용, 운동, 자녀 교육 등 우리에게 여러 가지 즐거움을 안겨 주기에 매우 소중한 일이 아닌가 싶다. 그렇다고 처음부터 넓은 면적에 많은 것을 심겠다는 과한 욕심을 내지 말자. 텃밭을 가꾸는 방법도 모르면서 일만 잔뜩 벌이다 보면, 어느새 즐거움은 노동으로 바뀌어 곧 포기해 버리기 때문이다. 건강한 토양 만들기 건강한 채소는 건강한 토양에서 비롯된다. 겨우내 우리 부부는 소금기가 많지 않은 음식물 찌꺼기들을 모아 텃밭 웅덩이에 넣는 일을 했다. 사실 나는 맘속으로 종종 ‘얼마든지 쉽게 처리할 수 있는데, 왜 냄새를 맡으며 텃밭까지 가야 하나?’라는 불평을 했다. 하지만 건강한 채소를 가꾸려는 아내의 마음에 동의하면서 그 일을 계속했다. 텃밭 웅덩이에 음식물 찌꺼기를 넣은 후에 흙을 살짝 덮어 주면 냄새 없이 좋은 영양토를 만들 수 있다. 가끔은 새들이나 고양이들이 와서 먹고 간 흔적을 보기도 한다. 생활에 불편이 따르겠지만 건강한 생태라는 증거인 셈이다. 물론 음식물 찌꺼기만으로는 다사다난했던 한 해를 보낸 토양을 최상의 상태로 유지하기에는 모자라다. 그 때문에 거름을 사서 텃밭에 뿌리는 것이 좋다. 이 때는 잊지 말고 씨를 뿌리기 20일 전에 거름을 주어야 한다. 간혹 발효가 덜 된 거름이 있기 때문이다. 모종 심기 4월 중순부터 심기 시작하는 채소들은 상치, 시금치, 고추, 토마토, 치커리, 쑥갓, 호박, 오이 등이다. 보통은 모종을 사다가 심어야 빠른 결실을 기대할 수 있다. 또한 파종에는 실패 위험이 따르므로 모종 심기를 권한다. 시골에 계신 장인어른이 1월부터 고추 모종을 키우기 위해 많은 정성을 들이는 것을 보면, 지금 고추씨를 뿌리겠다는 생각에는 늦은 감이 있다. 이런 채소들은 특별한 기술 없이도 기르기 쉬우므로 텃밭 가꾸기 초보자들에게 적합하다. 건강한 채소를 얻으려면, 채소들이 다 성숙했을 때의 키를 생각해서 모종을 심어야 한다. 심는 날도 비가 오기 전날이나 당일이 좋다. 비가 오지 않으면 모종을 심자마자 물을 주어야 하는 수고가 따르기 때문이다. 텃밭에서 멋 내기 텃밭 가장자리에는 옥수수, 호박, 콩을 심으면 좋다. 씨앗은 두세 개씩 뿌려서 건강하게 나온 것만 자라게 하는 방법을 택해야 한다. 옥수수의 경우, 땅이 넓다면 시기에 차이를 두어 씨를 뿌리는 것이 좋다. 맛있는 옥수수를 두 번에 걸쳐서 먹는 기회를 얻기 때문이다. 친환경 병해충 관리 모종을 심으면 얼마 뒤에 찾아오는 불청객들이 있다. 어린 새순에 붙어서 영양분을 빨아먹는 해충들이다. 농약을 한번에 살포하면 쉽겠지만, 건강한 토양과 채소를 생각한다면 어렵더라도 손으로 직접 잡거나, 인체에 해롭지 않은 친환경 약제들을 선택해서 뿌리는 것이 좋다. 다음 해를 위한 관리 8월 말에서 9월 초, 한여름에 많은 채소를 거둬들이고 나면 가을 준비를 해야 한다. 이 때는 김장용 배추나 무를 심어 보자. 씨를 뿌리고 며칠 뒤면 새싹들이 올라오는데, 건강한 포기가 될 것들만 남기고 점점이 솎아 주면서 키우면 된다. 어린 싹이 돋아난 후 종종 굵은 빗줄기가 때릴 때, 나는 아내가 모종 컵으로 모종을 한 포기씩 덮어 주는 것을 보면서 그 순발력에 감탄한 적이 있다. 역시 채소를 가꿀 때에도 정성이 들어가야 좋은 결실을 기대할 수가 있는 것이다. 이렇게 하면 한 해의 텃밭 가꾸기는 마무리된다. 나눔의 즐거움 멋진 정원 못지 않게 가정에 작은 텃밭을 가져 보는 일도 매우 소중한 일이라고 생각한다. 앞에서 이야기한 것처럼 텃밭은 아이들에게 교육적으로 좋은 공간이지만, 나와 가족 그리고 이웃을 함께 살리고 배우게 하는 공간이기도 하다. 텃밭을 열심히 가꾸다 보면, 어느새 매달리기 시작한 결실을 따면서 문득 ‘이것은 누구에게 주어야지’ 라는 생각이 자연스럽게 든다. 자연에서 직접 키운 결실을 이웃과 함께 나누는 일은, 결실 그 이상의 큰 열매를 마음에 거둬들이는 것과 같다. 물론 채소를 가꾸는 동안 여러 가지 경험을 하면서 텃밭에 앉아 아내와 나누는 많은 대화도 좋은 결실의 일부가 되리라고 생각한다. 채소를 잘 키우기 위해 이런 저런 정보들을 주고받으면서 이마에 송골송골 맺힌 땀을 마주본다. 이 때에 느끼는 건강한 웃음과 대화는 부부 관계를 성숙시키기에 충분하다. 이런 긍정적인 효과들로 나는 더욱더 텃밭의 매력에 푹 빠져들곤 한다. 멀리 있지 않은 텃밭 생활 요즈음 봄바람이 여러 가지 빛깔과 맛을 내며 우리의 뺨을 스쳐 지나간다. 텃밭은 도심의 복잡한 생활에서 벗어나 진정으로 일을 통해서 쉴 수 있는 공간이다. 바람의 맛을 즐기고, 햇빛의 색깔을 느낄 수 있는 자연에 안겨 내면에 쌓아 놓았던 담을 헐기도 하고, 가족들과 허물없는 이야기를 나누기도 하고, 이웃에 대한 배려를 경험하는 공간으로 텃밭을 가져 보기를 바란다. 전원에 사는 이들은 자연에서 일을 하면서 여가 생활을 즐겨야 한다. 땀을 흘리며, 바람을 느끼며, 햇빛을 받으면서 텃밭이 어른들의 놀이터가 됐으면 한다. 이런 과정들 속에서 나와 가족과 사회가 건강해지고 꿈을 키워 가기 때문이다. 그렇다고 도심을 떠난 사람만이 이런 느낌과 경험을 할 수 있는 공간을 가졌다고는 보지 않는다. 도심에서도 얼마든지 공간을 마련할 수 있다. 주말농장이나 건물 옥상, 아니면 아파트 베란다에서도 얼마든지 가능하기 때문이다. 물론 경험의 크기와 느낌에는 차이가 나겠지만, 자연의 일부인 우리가 자연을 대한다는 점에서는 크게 다르지 않다고 본다. 처음 일본을 방문했을 때 어촌에서 있던 일이다. 우리가 흔히 버리는 스티로폼 박스를 이용해 각종 채소들을 집 앞에 심어 키우는 모습을 보면서, 정말 텃밭이 돈으로만 되는 것이 아니구나 하는 생각을 했다. 그리고 자연과 함께 살아가는 그들의 방법을 배웠다. 텃밭 가꾸기, 도심의 작은 땅에서부터 시작하는 것은 어떨까?田 글 이성현
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[푸른정원 이야기] 텃밭에서 건강한 먹을거리를.....
전원생활 검색결과
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푸른정원 이야기, 텃밭에서 건강한 먹을거리를.....
- 건강한 삶을 위해서는 도심을 떠나 맑은 공기를 마시며 몸에 좋은 유기농 무공해 채소를 얻는 큰 기쁨을 맛보아야 한다. 자연 속에서의 텃밭 가꾸기는 여가 선용, 운동, 자녀 교육 등 우리에게 여러 가지 즐거움을 안겨 주기에 매우 소중한 일이 아닌가 싶다. 그렇다고 처음부터 넓은 면적에 많은 것을 심겠다는 과한 욕심을 내지 말자. 텃밭을 가꾸는 방법도 모르면서 일만 잔뜩 벌이다 보면, 어느새 즐거움은 노동으로 바뀌어 곧 포기해 버리기 때문이다. 글 이성현<푸르네 대표> 건강한 토양 만들기건강한 채소는 건강한 토양에서 비롯된다. 겨우내 우리 부부는 소금기가 많지 않은 음식물 찌꺼기들을 모아 텃밭 웅덩이에 넣는 일을 했다. 사실 나는 맘속으로 종종 ‘얼마든지 쉽게 처리할 수 있는데, 왜 냄새를 맡으며 텃밭까지 가야 하나?’라는 불평을 했다. 하지만 건강한 채소를 가꾸려는 아내의 마음에 동의하면서 그 일을 계속했다. 텃밭 웅덩이에 음식물 찌꺼기를 넣은 후에 흙을 살짝 덮어 주면 냄새 없이 좋은 영양토를 만들 수 있다. 가끔은 새들이나 고양이들이 와서 먹고 간 흔적을 보기도 한다. 생활에 불편이 따르겠지만 건강한 생태라는 증거인 셈이다. 물론 음식물 찌꺼기만으로는 다사다난했던 한 해를 보낸 토양을 최상의 상태로 유지하기에는 모자라다. 그 때문에 거름을 사서 텃밭에 뿌리는 것이 좋다. 이 때는 잊지 말고 씨를 뿌리기 20일 전에 거름을 주어야 한다. 간혹 발효가 덜 된 거름이 있기 때문이다. 자연 속에서의 텃밭 가꾸기는 여가 선용, 운동, 자녀 교육 등 우리에게 여러 가지 즐거움을 안겨준다. 모종 심기4월 중순부터 심기 시작하는 채소들은 상치, 시금치, 고추, 토마토, 치커리, 쑥갓, 호박, 오이 등이다. 보통은 모종을 사다가 심어야 빠른 결실을 기대할 수 있다. 또한 파종에는 실패 위험이 따르므로 모종 심기를 권한다. 시골에 계신 장인어른이 1월부터 고추 모종을 키우기 위해 많은 정성을 들이는 것을 보면, 지금 고추씨를 뿌리겠다는 생각에는 늦은 감이 있다. 이런 채소들은 특별한 기술 없이도 기르기 쉬우므로 텃밭 가꾸기 초보자들에게 적합하다. 건강한 채소를 얻으려면, 채소들이 다 성숙했을 때의 키를 생각해서 모종을 심어야 한다. 심는 날도 비가 오기 전날이나 당일이 좋다. 비가 오지 않으면 모종을 심자마자 물을 주어야 하는 수고가 따르기 때문이다. 텃밭에서 멋 내기텃밭 가장자리에는 옥수수, 호박, 콩을 심으면 좋다. 씨앗은 두세 개씩 뿌려서 건강하게 나온 것만 자라게 하는 방법을 택해야 한다. 옥수수의 경우, 땅이 넓다면 시기에 차이를 두어 씨를 뿌리는 것이 좋다. 맛있는 옥수수를 두 번에 걸쳐서 먹는 기회를 얻기 때문이다. 보통은 모종을 사다가 심어야 빠른 결실을 기대할 수 있다. 친환경 병해충 관리모종을 심으면 얼마 뒤에 찾아오는 불청객들이 있다. 어린 새순에 붙어서 영양분을 빨아먹는 해충들이다. 농약을 한번에 살포하면 쉽겠지만, 건강한 토양과 채소를 생각한다면 어렵더라도 손으로 직접 잡거나, 인체에 해롭지 않은 친환경 약제들을 선택해서 뿌리는 것이 좋다. 다음 해를 위한 관리8월 말에서 9월 초, 한여름에 많은 채소를 거둬들이고 나면 가을 준비를 해야 한다. 이 때는 김장용 배추나 무를 심어 보자. 씨를 뿌리고 며칠 뒤면 새싹들이 올라오는데, 건강한 포기가 될 것들만 남기고 점점이 솎아 주면서 키우면 된다. 어린 싹이 돋아난 후 종종 굵은 빗줄기가 때릴 때, 나는 아내가 모종 컵으로 모종을 한 포기씩 덮어 주는 것을 보면서 그 순발력에 감탄한 적이 있다. 역시 채소를 가꿀 때에도 정성이 들어가야 좋은 결실을 기대할 수가 있는 것이다. 이렇게 하면 한 해의 텃밭 가꾸기는 마무리된다. 자연에서 직접 키운 결실을 이웃과 함께 나누는 일은, 결실 그 이상의 큰 열매를 마음에 거둬들이는 것과 같다. 물론 채소를 가꾸는 동안 여러 가지 경험을 하면서 텃밭에 앉아 아내와 나누는 많은 대화도 좋은 결실의 일부가 되리라고 생각한다. 나눔의 즐거움멋진 정원 못지 않게 가정에 작은 텃밭을 가져 보는 일도 매우 소중한 일이라고 생각한다. 앞에서 이야기한 것처럼 텃밭은 아이들에게 교육적으로 좋은 공간이지만, 나와 가족 그리고 이웃을 함께 살리고 배우게 하는 공간이기도 하다. 텃밭을 열심히 가꾸다 보면, 어느새 매달리기 시작한 결실을 따면서 문득 ‘이것은 누구에게 주어야지’ 라는 생각이 자연스럽게 든다. 자연에서 직접 키운 결실을 이웃과 함께 나누는 일은, 결실 그 이상의 큰 열매를 마음에 거둬들이는 것과 같다. 물론 채소를 가꾸는 동안 여러 가지 경험을 하면서 텃밭에 앉아 아내와 나누는 많은 대화도 좋은 결실의 일부가 되리라고 생각한다. 채소를 잘 키우기 위해 이런 저런 정보들을 주고받으면서 이마에 송골송골 맺힌 땀을 마주본다. 이 때에 느끼는 건강한 웃음과 대화는 부부 관계를 성숙시키기에 충분하다. 이런 긍정적인 효과들로 나는 더욱더 텃밭의 매력에 푹 빠져들곤 한다. 한여름에 많은 채소를 거둬들이고 나면 가을 준비를 해야 한다. 이 때는 김장용 배추나 무를 심어 보자. 멀리 있지 않은 텃밭 생활요즈음 봄바람이 여러 가지 빛깔과 맛을 내며 우리의 뺨을 스쳐 지나간다. 텃밭은 도심의 복잡한 생활에서 벗어나 진정으로 일을 통해서 쉴 수 있는 공간이다. 바람의 맛을 즐기고, 햇빛의 색깔을 느낄 수 있는 자연에 안겨 내면에 쌓아 놓았던 담을 헐기도 하고, 가족들과 허물없는 이야기를 나누기도 하고, 이웃에 대한 배려를 경험하는 공간으로 텃밭을 가져 보기를 바란다. 전원에 사는 이들은 자연에서 일을 하면서 여가 생활을 즐겨야 한다. 땀을 흘리며, 바람을 느끼며, 햇빛을 받으면서 텃밭이 어른들의 놀이터가 됐으면 한다. 이런 과정들 속에서 나와 가족과 사회가 건강해지고 꿈을 키워 가기 때문이다. 그렇다고 도심을 떠난 사람만이 이런 느낌과 경험을 할 수 있는 공간을 가졌다고는 보지 않는다. 도심에서도 얼마든지 공간을 마련할 수 있다. 주말농장이나 건물 옥상, 아니면 아파트 베란다에서도 얼마든지 가능하기 때문이다. 물론 경험의 크기와 느낌에는 차이가 나겠지만, 자연의 일부인 우리가 자연을 대한다는 점에서는 크게 다르지 않다고 본다. 처음 일본을 방문했을 때 어촌에서 있던 일이다. 우리가 흔히 버리는 스티로폼 박스를 이용해 각종 채소들을 집 앞에 심어 키우는 모습을 보면서, 정말 텃밭이 돈으로만 되는 것이 아니구나 하는 생각을 했다. 그리고 자연과 함께 살아가는 그들의 방법을 배웠다. 텃밭 가꾸기, 도심의 작은 땅에서부터 시작하는 것은 어떨까?
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푸른정원 이야기, 텃밭에서 건강한 먹을거리를.....
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쑥갓 GARLAND CHRYSANTHEMUM
- 쑥갓 GARLAND CHRYSANTHEMUM 쑥갓은 국화과에 속하는 채소로 원산지는 지중해 연안이다. 품종은 잎의 크기에 따라 소·중·대엽종으로 분류하는데, 우리나라에선 중엽종을 주로 이용한다. 연중 재배가 가능하며 적당한 빛만 있으면 실내에서도 잘 자란다. 쑥갓은 건강과 미용에도 탁월하다. 대표적인 알칼리성 채소로 소화불량 개선에 뛰어나며, 쑥갓 특유의 향이 자율신경을 자극해 신진대사를 촉진시키고 스트레스를 완화시킨다. 정리 박치민 기자 자료 협조 농촌진흥청 국립원예특작과학원 씨앗 심기 1 씨앗을 뿌릴 때 1㎝ 정도 깊이로 구멍을 낸 후, 15㎝ 간격으로 2~3립의 씨앗을 심는다. 2 흙은 씨앗 크기의 2~3배만큼 덮어준다. 흙이 파이거나 씨앗이 쓸려 내려가지 않게 조심스럽게 물을 준다. 3 싹이 나고 본잎이 3~4장 생기면 10㎝ 간격으로 솎아준다. 솎은 어린 쑥갓은 샐러드나 쌈으로 먹으면 좋다. 모종 심기 1 모종을 고를 때는 뿌리가 하얗게 잘 발달하고 잎에 병해충 피해가 없는 건강한 것을 고른다. 2 뿌리 부분보다 크게 구멍을 만들고, 모종을 넣은 후 흙을 덮어준다. 3 모종은 15×10㎝ 간격으로 이주심기 후 물을 흠뻑 준다. 키우기 & 수확하기 1 모종을 심고 물을 흠뻑 준 후, 팻말에 날짜와 이름을 적어 꽂아준다. 2 모종을 심은 5일 후, 쑥갓이 자리 잡고 잎도 많이 나온 모습이다. 3 쑥갓의 키가 20㎝ 이상 자라면 밑동으로부터 2~3마디를 남기고 줄기 중간을 잘라 수확한다. 4 줄기를 자른 후, 일주일이 지나면 원줄기 주위에 여러 개의 곁가지가 나온다. 5 곁가지가 15㎝ 정도 자란 모습으로 수확이 가능하다. 6 쑥갓은 꽃대가 올라오기 전까지 수시로 수확이 가능하며, 꽃대가 올라오면 꽃을 잘라 화병에 꽂아둬도 좋다. 수확물 이용하기 쌈, 나물, 매운탕, 국 등에 이용한다. 관찰포인트 1 · 원줄기의 1차 수확 후, 곁가지가 나오는 과정을 관찰한다. · 원줄기를 잘라 준 것과 잘라 주지 않은 것의 생장을 비교해 본다. · 수확시기가 지나 꽃봉오리가 올라오고 꽃이 피는 과정을 관찰한다. 관찰포인트 2 · 쑥갓은 국화과 식물로 국화꽃과 비슷한 모양의 노란 꽃을 피운다. Q. 쑥갓 잎에 구불구불한 흰색 선이 있어요. 왜 그런가요? A. 잎굴파리 유충이 잎 조직 안에 기어 다니면서 잎을 갉아먹은 흔적이 흰색 선으로 나타납니다. 잎굴파리 유충이 잎을 갉아먹으면 식물이 생장하는데 피해를 받게 되고, 성충이 되면 2차적인 피해를 받게 됩니다. 이를 예방하기 위해 굴 끝 부분에 있는 유충과 번데기를 잡거나, 친환경 방제법을 이용하는 게 좋습니다. 그리고 유충 피해를 입은 잎은 먹지 않는 게 좋습니다.
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쑥갓 GARLAND CHRYSANTHEMUM
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[텃밭가꾸기] 잎들깨, PERILLA LEAF
- 시금치보다 5배 많은 철분. 위암 성장 97% 억제. 바로 잎들깨의 효능이다. 상추와 함께 쌈의 대명사라 불리는 깻잎은 예부터 위장을 보하고 속을 고르게 하기 위해 즐겨먹은 대표 채소 중 하나다. 건강을 떠나서도 깻잎은 특유의 향긋함으로 각종 요리에 그 쓰임새가 다양하다. 실내에서 키우기 또한 간편하니, 초보자가 처음 접하는 재배 채소로도 그만이다. 정리 박치민 기자 자료 협조 농촌진흥청 국립원예특작과학원 씨앗 확대 잎들깨 씨앗 씨앗 심기 1 씨앗이 들어갈 구멍을 20×10㎝ 간격 1㎝ 깊이로 만들고, 씨앗을 구멍에 2~3립씩 넣는다. 2 흙을 너무 두껍지 않게 덮는다. 3 흙이 패거나 씨앗이 흘러내리지 않게 물을 준다. 한 달 정도 기른 후 20×10㎝ 간격에 한 주씩만 남기고 솎아준다. 모종 심기 1 모종을 고를 때는 뿌리가 잘 내리고, 본잎이 3~4장 자란 것을 고른다. 2 모종은 20×10㎝ 간격으로 뿌리 부분보다 크게 구멍을 뚫고, 모종을 얹은 후 흙을 덮어준다. 3 모종을 심은 후 물을 살살 준다. 해충 키우기 ·저온기에는 3~4일에 한 번, 여름철에는 2~3일에 한 번 정도 물을 준다. ·배거세미나방, 파밤나방과 같은 해충에 약한 편이다. 가해 흔적이 보이기 시작하면 잎 뒷면을 살펴 나방 유충을 잡아준다. ·곁가지는 제거하고 원줄기 중심으로 키우면 품질 좋은 잎들깨 수확이 가능하다. 수확하기 1 잎이 손바닥만 해지면 두 손가락으로 깻잎의 잎줄기 부분을 잡고 살짝 꺾어 마주난 잎 2장을 함께 수확한다. 2 잎들깨는 계속 키우면 꼬투리가 생긴다. 3 그 꼬투리가 갈색으로 변할 때쯤 자른 후 잘 말려 수확한다. 4 꼬투리에서 채종한 씨앗들. 수확물 이용하기 쌈, 반찬으로 이용한다. 실내 재배방법 1 씨앗 뿌리기 2 솎아주기 3 비료 주기 4 자란 모습 5 수확하기 Q & A Q. 잎에 벌레가 있어요. 어떻게 하죠? A. 벌레는 잎 뒷면에 붙어 있는 경우가 많습니다. 확인 후 벌레가 많지 않으면 손으로 잡아주세요. 손으로 잡기 어려울 정도로 많아지면, 그때는 친환경약제를 뿌리는 게 좋습니다.
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[텃밭가꾸기] 잎들깨, PERILLA LEAF
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적근대, SWISS CHARD
- 적근대, SWISS CHARD 쌈채소에 단골메뉴인 적근대는 몸속에 지방이 쌓이는 것을 방지해 다이어트 뿐 아니라 피부미용에도 효과적이다. 또한 베타카로틴과 칼슘, 철 등의 영양 성분이 풍부해 성장기의 골격 형성에 좋고, 치아를 튼튼하게 한다. 더불어 모발을 검게 하는 효과도 있다. 적근대는 서늘한 기후를 좋아하는 호냉성 채소지만 여름철 더위에도 강한 성질을 보인다. 잎 수량이 가장 많이 나는 시기는 봄과 가을이며, 성장 적정 온도는 15~25℃이다. 정리 박치민 기자 자료 협조 농촌진흥청 국립원예특작과학원 씨앗 심기 ■ 근대 씨앗은 하나로 보이지만 사실 3~4개의 씨가 모여 있는 것으로 씨앗을 심었을 때 한 개의 씨앗에서 3~4개의 싹이 자란다. ■ 본잎이 1.5~2매일 때 5㎝ 간격으로 솎아주고 최종 간격이 될 때까지 2~3차례 솎아준다. 국거리용은 줄 간격 30㎝로, 쌈용은 줄 간격 15㎝로 씨앗을 줄뿌림 한다. 발아까지는 6~7일 걸리고 건조하지 않게 물을 준다. 싹이 튼 후 2~3회 풀을 제거해 주면서 솎아준다. 모종 심기 1 모종을 고를 때는 뿌리가 잘 내리고 본 잎이 3~4장 자란 것을 고른다. 2 뿌리 부분보다 크게 구멍을 뚫고 모종을 얹은 후 흙을 덮어준다. 3 흙을 너무 세게 누르면 뿌리가 다칠 수 있으므로 모종이 고정될 정도로만 흙을 눌러준다. 4 모종은 근대의 종류에 따라 15~30㎝ 간격으로 심는 것이 좋으며 손으로 간격을 가늠할 수 있다. 5 자나 막대에 표시해 모종 간격을 맞추는 방법도 있다. 6 모종 심기가 끝나면 팻말에 날짜와 이름을 적어 꽂아준다. 모종 이주심기 10일 후 모종 이주심기 20일 후 모종 이주심기 1달 후 키우기 물을 줄 때는 잎에 물이 튀거나 닿으면 쉽게 무를 수 있어 뿌리 쪽에 주는 게 좋다. 진딧물이나 나방유충이 없는지 잎 뒷면을 살펴본다. 병해충이 거의 없으나, 만일 생겼을 때는 친환경 약제를 사용해 방제한다. 웃거름 주기 근대는 첫 수확을 시작으로 한 달에 한 번 주기로 원예용 복합비료를 준다. 병해충 병해충은 적은 편인데 때때로 반점병이 발생할 수 있다. 잎에 2㎜ 가량의 둥근 갈색무늬 주위로 농녹색인 병반을 만든다. 병반 중앙부위는 점차 회색으로 변한다. 병든 잎은 바로바로 따서 제거한다. 수확하기 1 잎 길이가 12~15㎝ 정도로 커지면 수확한다. 시기가 늦어지면 너무 커지고 굳어진다. 2 근대는 겉잎부터 줄기 밑동을 바짝 떼어내 잘린 면이 깨끗하게 수확한다. 3 가장 안쪽 작은 잎들을 3~5장 남겨놓아야 다시 잎이 잘 자라 수확할 수 있다. 수확물 이용하기 쌈, 샐러드에 주로 이용한다. Q. 어떻게 먹을까요? A. 적근대는 주로 쌈이나 샐러드로 즐겨 먹습니다. 녹색과 적색이 도드라져 비빔밥이나 비빔국수에 색을 내기에도 좋고, 잎이 두툼해서 볶음 요리에도 적합합니다. 특히 중국은 적근대를 볶아 먹는 것이 보편적입니다. 흙냄새와 떫은맛이 싫으면 소금물에 살짝 데쳐 떫은맛을 제거 후 볶아 드시면 됩니다.
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적근대, SWISS CHARD
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[텃밭가꾸기] 청경채, PAK-CHOI
- 청경채, PAK-CHOI 아삭한 식감이 일품인 청경채. 중국이 원산지인 채소로 특별히 쓴 맛이나 향이 없어 다른 재료들과 잘 어울리며, 소스의 맛을 살리거나 쌈 혹은 샐러드로 사용해도 좋은 재료이다. 생육 적정 온도는 15~20℃이고, 발아 적정 온도는 20~25℃이다. 파종에서 수확까지 소요되는 시간은 봄에서 가을까지는 30~40일, 겨울철 비닐하우스에선 온도 관리에 따라 2~3개월이 걸린다. 정리 박치민 기자 디자인 김수인 자료 협조 농촌진흥청 국립원예특작과학원 씨앗 심기 ■ 씨앗 심기를 할 때는 토양이 건조하면 싹 틔우기가 어려우므로 파종 전에 충분히 물을 준다. ■ 씨앗은 15×10㎝ 간격으로 얕게(깊이 1㎝ 이내) 구멍을 낸 후 구멍마다 씨앗을 2~3개 넣는다. ■ 흙을 씨앗 크기의 2~3배로 얕게 덮어준다. ■ 씨앗이 흘러내리거나 흙이 패지 않도록 물을 뿌려준다. 모종 심기 1 모종을 고를 때는 뿌리가 잘 내리고 본잎이 3~5장 자란 것을 고른다. 2 모종은 20㎝ 간격으로 뿌리 부분보다 크게 구멍을 만들고 모종을 얹은 후 흙을 덮어준다. 3 흙을 너무 세게 누르면 뿌리가 다칠 수 있으므로 모종이 고정될 정도로만 흙을 눌러준다. 키우기 1 청경채 모종 이주심기 2 진딧물이나 해충이 없는지 잎의 앞·뒷면을 살펴보고, 해충이 생겼을 경우 친환경 약제를 사용해 잎의 앞·뒷면에 살포한다. (약제 사용 시 반드시 장갑과 마스크를 착용한다.) 3 파종에서 수확까지 봄에는 40~50일, 여름에는 35~40일 정도 소요되는데, 잎의 크기가 10~15㎝가 되면 겉잎부터 수확해도 되고, 밑동을 잘라 포기채 수확해도 좋다. ※ 물을 줄 때는 잎에 물이 안 닿도록 땅에 가까이 주는 것이 좋다. 수확하기 1 손바닥 크기 정도로 잎이 커지면 뿌리채 뽑아 수확한다. 2 뽑은 청경채는 지저분한 겉잎을 떼어낸 후 밑동을 잘라준다. 3 뿌리 부분을 자르고 깨끗하게 수확한 모습 수확물 이용하기 쌈, 샐러드, 볶음요리, 샤브샤브에 곁들이면 좋다. 관찰 포인트 꽃대가 올라오기 전에 수확하는 것이 일반적이나 꽃대를 키워 꽃을 관찰해 본다. 배추과 식물은 꽃잎이 네 장으로 십(十)자처럼 생겼다. 그래서 배추과를 ‘십자화과’라고도 부른다. Q&A Q. 꽃봉오리가 생겼어요. 어떻게 할까요? A. 봄철에 일찍 심으면 어린잎 안쪽에 꽃봉오리가 생기고 점차 꽃대가 올라와 꽃을 피웁니다. 배추과 채소는 저온을 만나면 꽃눈이 생기기 때문이지요. 꽃이 생기면 양분이 꽃으로 많이 가므로 빨리 꽃대를 제거해주는 것이 좋습니다. Q. 안쪽의 잎이 오글거리고 갈색으로 변했어요. A. 덥고 건조할 때는 칼슘이 부족해지기 쉽습니다. 장마철에 기온과 습도가 높아 증산이 잘 되지 않을 때도 이런 증상이 나타날 수 있습니다. 원활한 통풍을 위해 큰 잎은 빨리 따줘야 합니다.
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[텃밭가꾸기] 청경채, PAK-CHOI
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[텃밭 전성시대] 겨우내 고대하던 텃밭농원 개장, 아이들은 흙장난 재미, 어른들은 밥상 걱정 뚝!
- 4월 전국의 텃밭농원(주말농장)이 개장했다. 서울시내만 해도 60여 개다. 겨우내 이 날만 손꼽아 기다렸다는 사람들도 있다. 어떤 아주머니는 문 닫힌 텃밭농원 앞을 어슬렁거리기도 수차례 했다 한다. 무수골 주말농장 농장지기 이남경 씨는 "텃밭이 어르신들에겐 놀이터, 아이들에겐 체험 학습장으로 인기가 높다"며 "전원생활 준비 과정으로 이곳에서 텃밭 농사를 연습 삼아 하는 경우도 있다"고 한다. 7년째 농원을 운영 하는 이남경 씨는 텃밭 농사를 통해 싱싱한 먹을거리를 얻을 수 있음은 물론 연대감, 정서적 안정 등 얻는 효과가 실로 크다고 말했다.글 박지혜 기자 사진 송제민 기자 취재협조 무수골 주말농장 010-4722-7036 musoogol.jinbo.net "유민아, 우리 감자 심을까?"4월 10일 도봉산자락 '무수골 주말농장(서울 도봉구 도봉1동)'에는 겨울잠에서 깨어난 흙이 손님을 맞은 날이었다. 노원구중계동에서온박영미(34세) 씨5식구와김수진(37세) 씨 4식구는 두가정이 텃밭 2구좌를 분양받아 함께 농사를 짓는다. 지난해에 이어 두해째다. 직접 만들어 먹는 재미가 쏠쏠해 올해도 텃밭을 신청했다.아이들이 동네 친구라 부모도 친구가 된 두 가정은 이곳에서 텃밭 농사를 하면서 더 가까워졌다고 한다. 아파트에서 흙장난할 데가 마땅찮은 아이들은 텃밭에서 흙장난을 마음껏 할 수 있어서 좋아들 한다고. 아이들에게 "우리 농장에 가자"하면 신나서 따라 나선단다."아이들이 감자, 고구마를 얼마나 잘 캔다고요. 도시에 살다 보니 자연을 접할 기회가 거의 없는데 텃밭에서 자연 체험을 하니 좋아요. 그리고 사먹는 것은 농약을 많이 쳤을까봐 늘 개운치 않았는데 직접 친환경 농법으로 키워 아이들에게 먹이니 안심도 되고요. 밥상 걱정도 한 시름 놓아요."두 가족은 4월에 감자, 상추, 고추, 토마토, 가지, 호박을 심어 먹고 5월 말에 고구마, 가을이 되면 무와 배추를 심어 김장용으로 쓴다. 이 날은 씨감자와 상추, 토마토 씨앗을 심었다. 5월 초면 식탁에 올릴 수 있다.서울시 우수 텃밭농원으로 지정된 무수골 주말농장은 서울시내 텃밭농원 가운데 회원 수가 가장 많다. 농장면적 5082평, 분양면적 3500평, 각 4평짜리 텃밭 700구좌 규모다. 농장지기 이남경 씨는 "한 구좌당 한 해 20명 정도 이용하니 한 해 우리 농장을 다녀가는 인원은 1만 4000명 정도 된다"고 했다. 이 씨는 농사를 지어보면 음식에 대한 애착이 생기고 사 먹는 게 비싸다는 걸 알게 된다고 했다. 텃밭 농사가 손수 농작물을 키워서 먹는 재미도 있지만 그 외에도 다양한 효과를 준다고도 말한다. 이웃들과 작물에 대한 정보 교환을 하거나 이웃농사일을 거들면서 자연스럽게 정이 싹트고 연대감이 형성된다. ' 이웃사촌'이 생기는 것이다. 가족구성원간에도 마찬가지다. 식구들이 함께 농사를 지으면 대화가 많아지고 친밀감이 더욱 돈독해진다.이 씨는 "우울증도 치유된다"면서 "어떤 분은 '여기 있으면 행복해져요'라고 말한 적이 있는데 평소 우울해하다가도 텃밭에 오면 마음이 편안해지고 기분이 좋아진다더라"고 했다. 자연에 둘러싸인 데다 흙을 만지고 작물이 자라나는 것을 보는 것 자체가 행복감을 준다는 것이다.텃밭농원은 전국 공통으로 농장주가 밭갈이 및 이랑 만들기, 밑거름 주기, 종자 · 비료 · 모종 판매를 담당하고 이용자는 씨뿌리기, 모종 심기, 솎아내기, 웃거름 주기, 김매기, 물주기, 수확하기를 한다. 4월 개장해 11월 마무리된다. 분양가는 면적에 따라 다르고 한 해 10만 원선이다.
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[텃밭 전성시대] 겨우내 고대하던 텃밭농원 개장, 아이들은 흙장난 재미, 어른들은 밥상 걱정 뚝!
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[Home & Garden] 밭에서 나는 천연 다이어트 식품 고구마
- 대표적인 뿌리채소 가운데 하나인 고구마는 다이어트 식품으로 인기가 많다. 다양한 영양소와 달짝지근한 맛을 가지고 있으면서 GI 지수(혈당지수, Glycemic Index)는 55로 낮아 섭취 후 체지방으로 축적될 가능성이 적기 때문이다. 비타민과 식이섬유가 풍부한 알칼리 식품이며 다른 음식의 소화·흡수를 돕는 데도 효과적인 고구마 재배법에 대해 알아보자.글 서상신 기자사진제공 네이버 블로그 '초이호이'http://blog.naver.com/chy3823 초보농사꾼이 가끔 하는 실수 중 하나는 고구마 씨를 뿌리고 싹이 올라오기를 마냥 기다리는 것이다. 고구마는 다른 작물과 달리 씨를 뿌려 올라온 싹을 거두지 않고 파종 후 자란 줄기 싹을 잘라 다시 심어 거둔다. 보통 모종을 구해 심는데 1단에 100개씩(4,000~5,000원) 묶어 판매하므로 텃밭 규모가 크지 않을 경우 이웃과 함께 구입해 나눈다. 재배할 때는 서리 내리는 시기에 주의한다. 고구마는 중앙아메리카가 원산지로 그곳에서는 여러해살이 풀이지만 우리나라에서는 서리가 내리지 않는 동안에만 살 수 있다. 줄기가 서리를 맞으면 물에 데친 것처럼 순식간에 풀이 죽게 되므로 너무 일찍 심어 늦서리를 맞지 않게 하고 첫서리가 내리기 전에 거둔다.밭 준비하기고구마는 높은 온도를 좋아하므로 평균온도가 20℃ 이상일 때 심어야 뿌리를 잘 내린다. 거름은 많이 필요 없으나 척박한 땅이라면 숯가루를 뿌려준다. 질소질 비료는 많이 필요치 않지만 기본적으로 있는 게 좋으므로 오줌에 숯가루를 타서 밭에 뿌린다.고구마는 보통 폭이 좁은 이랑을 만드는데 배수만 좋다면 보통의 평이랑도 괜찮다. 단, 흙 속에서 열매를 맺으므로 흙을 최대한 부드럽게 갈아준다.파종과 모종 심기씨고구마는 3~4월이 파종 적기다.싹이 머리 쪽에서 많이 나오므로 머리가 한쪽 방향으로 향하도록 묻는다. 그렇지 않으면 싹이 한 곳에 몰려 웃자라기 쉽다. 파종 후 흙으로 덮을 때(상토)는 씨가 보이지 않을 정도로 하되 너무 두껍게 덮으면 부패하기 쉽고 너무 엷으면 건조해 싹 나오는 것이 늦어진다. 보온을 위해 짚이나 왕겨를 덮을 경우 상토를 엷게, 그렇지 않을 경우 두껍게 덮는다.파종 4~6주 후 싹이 나오는데 20~30㎝ 되게 잘라 옮겨 심는다. 고구마 싹을 자르면 그 자리에서 또 싹이 올라오므로 약 50㎝ 됐을 때 자른 다음 기다리면 계속 모종을 얻을 수 있다. 모종은 5월 하순에서 7월 초순까지 심는데 자연 조건에 의지할 경우 비가 와야 하므로 더 늦어질 수 있다. 고구마 모종은 뿌리가 없기에 심을 때 건조하거나 물을 주지 않으면 말라 죽을 수 있으므로 비올 때 심는 것이 효과적이다. 심을 때는 먼저 이랑 위쪽에 20~25㎝ 간격으로 직경 10㎝, 깊이 5㎝ 정도 구덩이를 만든다. 이 구덩이에 깨끗한 물을 500㏄붓고 물이 스며든 후 모종을 1개씩 비스듬히 심고 다시 물을 준다. 모종은 아래쪽 5마디 정도 흙 속에 들어가게 심는다.가꾸기텃밭 농사를 할 때 고구마만큼 수월한 작물도 없다. 모종을 잔뜩 심고 '쓰윽~'한 번 둘러보고 오면 그만. 그래서 고구마 농사를 '건달농사'라고 한다. 심은 후 별다른 관리 없이 잡초가 올라올 때 가볍게 흙을 긁어준다. 검은 비닐로 멀칭한 경우 웃거름은 따로 주지않아도 무방하며 병해충도 거의 없으므로 크게 신경 쓸 필요가 없다. 잎줄기가 무성해지는 8~9월에는 고구마순을 반찬으로 사용하기도 한다.거두기고구마는 서리를 맞으면 쉽게 썩는다. 따라서 서리 내리기 전(중부지방은 10월 상순~중순, 남부지방은 10월 하순)에 거둔다. 거둘 때는 먼저 채소로 먹을 수 있는 고구마 줄기를 잘라내는데 솎듯이 자르지 않고 몽땅 잘라 거둔다. 수확하기 전이라도 줄기를 들고 흙 속으로 가볍게 손을 넣어 더듬어 큰 고구마만 뽑아내고 그 자리는 다른 흙으로 메우면 남아있는 고구마가 더 잘 자란다. 거둔 고구마는 몇 시간 동안 햇빛에 그대로 두었다 흙이 마르면 털어내고 창고 등 그늘에서 2~3일 말린다.14℃ 기온만 유지하면 겨울도 넘길 수 있지만 껍질이 벗겨지거나 살이 다치지 않아야 저장할 때 문제가 없으니 주의한다.
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[Home & Garden] 밭에서 나는 천연 다이어트 식품 고구마
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[Home & Garden ②] 여름 밭의 청량제 오이 재배하기
- 여름 밭에서 으뜸가는 채소는 단연 오이. 모종만 심어도 벌써 청량한 풍미가 밭을 가득 메우는 듯하다. 그런데 오이는 병충해도 많고 거름도 많이 먹어 경험이 없다면 가꾸기가 꽤 까다로운 작물로 꼽힌다. 재배 키워드인 기온과 거름 그리고 수분에 주의하여 올여름 풍성한 오이밭을 가꾸어 보자.글 서상신 기자 자료협조 농촌진흥청 원예연구소 채소과 031-240-3638 www.nhri.go.kr오이는 온도와 습도에 민감한데 특히 어린 모종의 경우 밤에도 18℃ 이상 유지해야 잘 자란다. 밭에 수분이 부족하면 생육이 나빠지므로 주의하고 뿌리의 산소 요구량이 높은 편이므로 토양의 공극량(일정한 부피의 토양 속에 물과 공기가 차지하는 양)을 많게 한다. 또한 잎줄기 조직이 약하고 바람이 불면 꺾이기 쉬우므로 지주 세우기에 신경 쓴다.오이에는 여름오이와 가을오이 두 종류가 있다. 여름오이는 일찍 열리고 토종인 가을오이는 늦게까지 열린다. 가을오이는 여름오이보다 맛이 떨어지고 못생겼지만 수량도 많고 생명력도 강해 키우기가 쉽다.밭 준비하기오이는 넝쿨을 뻗는 작물이므로 다닥다닥 심으면 서로 엉킬 우려가 있다. 대략 50~60㎝ 간격으로 한 이랑에 두 줄씩 심는 것이 좋다.밭 흙은 깊고 유기질이 풍부한 참흙이나 모래참흙이 알맞으며 산도는 pH 5.7~7.2가 적당하다. 산성에는 약하므로 석회를 사용해 약산성이나 중성으로 만든다.또한 계속적으로 수확이 이루어지는 작물이므로 햇볕은 품질을 결정짓는 중요한 요소다. 햇볕이 잘 드는 곳이 좋지만 통풍이 좋고 약간 습기가 덜 마르는 정도가 오이 성장에 더 좋다. 음지에서 재배할 경우 굽은 과실이 일찍 발생하고 덩굴이 빨리 노화하는 등 피해가 크므로 주의한다.파종과 모종 심기파종은 3월 초순이 적기인데 15일쯤 전에 석회와 퇴비를 넣고 25~30㎝ 깊이로 갈아둔다. 오이 뿌리는 산소를 좋아하고 건조에 약하므로 퇴비를 많이 넣고 깊게 갈아 흙 속에 통기를 좋게 하는 것이 중요하다.텃밭에 몇 포기만 심을 때는 모종을 사다 심는 게 좋은데 5월 상순~6월 중순이 적기다. 모종을 키울 때는 종이컵이나 포트에 심고 속잎이 3~4장 나왔을 때 옮겨 심는다. 밭에 옮겨 심은 다음에는 포기 밑동에서 조금 떨어진 곳에 홈을 만들어 물을 흠뻑 준다.가꾸기덩굴 길이가 20~30㎝로 뻗어나면 오이가 열리기 전 받침대를 세워준다. 이랑이 두 줄이면 십자매기로, 한 줄이면 하나씩 지주를 세운다. 덩굴을 지주에 감아올리고 끈으로 묶어 고정시킨다. 받침대는 길이 2m로 엄지손가락 굵기의 대나무 또는 강관 등을 사용한다.오이 재배할 때 보편적인 방법은 원줄기인 어미줄기만 기르고 곁순을 잘라내는 것이다. 어미덩굴만 기르면 통풍이 원활해져 성장이 빠르고 열매도 빨리 달린다. 어미덩굴이 1.8m 가량으로 뻗어나면 끝을 순지르기 한다. 주변에 풀을 자주 뽑아 주는데 벌레가 자주 보이면 나뭇재를 많이 뿌리면 효과적이다.오이는 생육이 빠르고 비료 흡수량이 많으므로 영양분이 떨어지지 않게 덧거름을 자주 준다. 특히 뿌리가 얕게 뻗기 때문에 토양의 수분 부족은 바로 생육 장애로 이어진다. 건조하기 쉬운 저녁 때 물을 흠뻑 준다.이랑에 비닐을 깔아 주는 것이 일반적이나 여름철에는 지온을 너무 높여 오히려 예민한 오이가 자라는 데 지장을 준다. 7월 중순경 비닐을 걷어 내고 볏짚이나 부엽토 등을 3㎝ 정도 두께로 깔아 준다.여의치 않을 때는 신문지를 3~5겹 깔고 위에 흙덩이를 군데군데 놓아 바람에 날리지 않게 한다.거두기더울 때에는 생장 속도가 빠르기 때문에 자주 살펴보고 수확한다.수확하기 시작하면 2주 간격으로 조금씩 웃거름을 2~3회 준다.오이 잎은 노화가 빠르므로 열매를 따기 시작하면 1개를 딸 때마다 잎을 1~2개씩 아랫잎부터 딴다. 오이 잎은 한 달 가량 지나면 광합성 능력이 급속도로 떨어져 흉한 모양이 되므로 맨 아래 오이 밑으로 8장 정도만 남기고 다 제거한다.8월 초 입추가 되면 오이가 시들기 시작하는데 다른 작물을 심을 계획이 없다면 그냥 놔둔다. 시들어 모양이 다소 미워져도 조금씩 열매가 맺히므로 늦게까지 따먹는 재미가 쏠쏠하다.
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[Home & Garden ②] 여름 밭의 청량제 오이 재배하기
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[Home & Garden(2)] 텃밭농사의 하이라이트 김장배추 기르기
- 배추는 속이 찰 때 서늘한 기후를 좋아한다. 어릴 때 저온(12℃이하)에 오래 두면 꽃눈이 생기고 이후 온도가 높아지고 낮이 질어지면 꽃대(장다리)가 올라온다. 이랑을 만들 때는 가능하면 여러 해 동안 배추를 심었던 밭은 피하고, 이랑 너비는 외줄 심기의 경우에 50cm정도가 알맞다. 모종 심기의 적당한 땅 온도는 최저 15℃ 이하 활착이 잘 된다. 바람이 없는 맑은 날을 택해 심도록 한다. 모종삽으로 35cm 간격으로 심을 구덩이를 만들고 미리 파 놓은 구덩이에 모종을 놓고 모의 뿌리만 덮일 정도로 흙을 채운다. 물을 충분히 준 후에 잦아들기를 기다렸다가 부드러운 흙으로 살짝 덮어 준다. 배추는 초기생육이 왕성해야 후기에 통이 잘 들게 되므로, 밑거름에 중점을 두어 퇴비, 닭똥 등의 유기질 비료를 충분히 사용해야 한다. 유기질 비료, 붕사, 석회는 전량을 요소 및 염화칼륨을 절반을 밑거름으로 주고 요소 및 염화칼륨의 나머지 절반은 심은 후 15일 간격으로 3~4회 나누어 웃거름을 준다. 요소는 후에 웃거름으로 서너 번 더 줘야하므로 처음에 다 넣지 않는다. 더운 낮에는 검은 망사만 얹고 비가 오면 비닐을 덮어준다. 검은 망사는 벌레를 막고 강한 햇빛으로부터 어린 배추를 보호해준다. 배추는 무게의 95% 정도가 수분으로 구성되어 있으므로, 다량의 수분을 요구하는 작물이다. 짧은 기간에 왕성하게 발육하므로 물을 충분히 주어야 정상적인 생육이 가능하다. 물을 충분히 먹은 배추가 속이 꽉 찬다.<텃밭일기(1)> 텃밭은 나의 활력소글 안익준<전국귀농운동본부 도시농업위원> 019-969-5901 www.refarm.org내가 텃밭농사를 시작한 계기를 살펴보려면 과거로 거슬러 올라가야 한다. 결혼 후 10년 이상 서울의 아파트에서만 살았다. 아파트 생활에 염증을 느끼던 차에 일산신도시가 생기면서 토지공사에서 단독주택 택지를 분양한다는 소식을 들었다. 망설임 없는 계약 후 1995년에 집을 짓기 시작했다. 직장생활과 집 짓는 것을 동시에 하는 일이란 생각보다 쉽지 않았다. 아파트가 아닌 진짜 나의 집이 생긴다는 설레임을 가라앉히기 어려웠다. 우여곡절 끝에 완공된 집에 입주하고 동네에 적응해 나가면서 집 주변 빈터에다 텃밭농사를 시작했다.텃밭에서 무언가를 키워 먹는다는 것은 나의 경작 본능을 자극해 말로 표현하기 어려운 기쁨을 가져다 주었다. 그러나 애정을 쏟은 상추와 배추는 노랗게 자라 비리비리 목숨만 부지하여 적잖은 실망감을 느껴야만 했다. 나중에 들은 이야기지만 이런 나를 보고 농사짓고 계시던 할머님들은 "매일 쭈그리고 앉아 밭만 쳐다보고만 있지 풀도 안 매고 거름도 제대로 주지 않으니 상추며 배추가 그 모양 그 꼴이지"라며 혀를 찼다고 한다.이사 후 2∼3년 동안 주변에 텃밭 농사에 관해 의견을 나눌 이웃 없이 혼자 끙끙대며 지내야 했다. 그러다 하나둘 집이 들어서 이웃이 생기자 텃밭도 생기를 찾았다. 옆집에 누가 사는지조차 모르던 예전 아파트 생활에 비하면 이웃과 웃고 떠들고 농사일과 먹을거리를 나누는 삶은 나에게 새로운 활력소가 됐다. 동네 사람들이 날렵한 손놀림으로 짓는 농사일을 어깨너머 배웠다. 봄에 거름을 주고 밭을 만드는 법, 씨 뿌리고 가꾸며 수확하고 풀 매는 법까지……. 텃밭을 포기하지 않고 몇 년간 이어 하다보니 제법 상추는 먹을 만하게 수확할 수 있었고, 고추와 토마토 가지 같은 작물까지도 거둬들였다. 그때까지만 해도 동네 사람들 하는 대로 화학비료도 줘 보고 진딧물이 생기면 농약도 얻어다가 뿌렸다. 기껏 고추농사 두어 평 지으면서 풀 나지 못하게 비닐까지 깔면서 농사꾼 흉내를 한껏 냈다.4년 전 이십여 년의 직장생활을 접으면서 남은 인생의 진로를 고민하다 서울 근교 남양주시 집안 소유의 농지에 본격적인 농사를 지어 보자고 생각했다. 제대로 농사를 배우기 위해 지인의 소개로 동광원에서 농사와 신앙공동체에서 1년간 일했다. 그곳에서 전통 방식으로 화학비료와 농약, 비닐을 쓰지 않는 유기 농사를 배웠다. 농사에 대한 갈증을 채우려 귀농운동본부라는 곳에서 귀농교육을 받고 이듬해에 드디어 약 1000평 되는 밭에 농사를 시작했다. 처음 하는 농사라 시행착오도 많고 어려움도 많았지만 욕심 내지 않은 만큼의 수확량을 얻었고 작년부터는 밭을 주말농장으로 분양까지 하게 됐다.망설임 끝에 텃밭 농사를 시작하려는 분들에게 농약을 쉼 없이 뿌리며 쉽게만 하려는 생각을 과감히 버리라고 말하고 싶다. 농사짓는 대부분의 사람들은 작물들이 병들고 벌레가 생기면 농약을 치라고 충고하고 잡초가 우거지면 제초제를 뿌리라고 한다. 게다가 비닐로 땅을 꼭 덮어야만 농사가 되는 거라 말하지만 4년간의 나의 경험으로는 반드시 그렇지만은 않다는 것이다. 똥오줌과 음식찌꺼기, 풀들과 작물찌꺼기들을 모아 퇴비를 만들어 쓰면 작물들 스스로 병충해를 이겨내게 지렁이와 미생물들이 되살아난다. 그러면 흙이 다시 건강해져 오히려 농사가 더 잘 된다. 처음에는 수확량도 적고 모양도 볼품이 없지만 시간이 흐르면서 밭의 생태계가 건강해지는 것이 눈으로 확인된다. 다만 유기농 농사로 풀 매고 벌레 잡고 하는 일들이 결코 쉽지만은 않다. 그대로 처음 시작하는 5평 또는 10평의 작은 텃밭이라면 이러한 수고스러움은 또 다른 텃밭농사의 즐거움일 수 있지 않을까? 무엇보다 작물을 키우면서 경작 본능을 일깨워 생명을 일구는 경이로움과 기쁨을 느낄 수 있을 것이다.<텃밭일기(2)> 텃밭이 가져다 준 기대 이상의 만족글 유서영<'올빼미 화원' 블로그 운영> http://blog.naver.com/manwha21언젠가는 시골에 내려가 자연 속에 묻혀 살고 싶었지만 정작 상추 하나 키워 먹어보지 못했다. 그러다 서울 외곽으로 이사하면서 비로소 주말농장을 시작했다. 농부 할아버지의 밭 한 구석을 얻어 첫해 농사를 짓던 해에는 배추도 속이 비었고 토마토는 땅꼬마였다. 같이 시작한 이들이 거의 포기했으나 나는 실패 속에서 큰 깨달음을 얻었다. '이런 경험조차 안하고 시골로 내려갔다면 첫해에 그만 접고 올라갔을지도 몰라.' 이런 생각에 텃밭에 대한 것들을 하나하나 차근히 배워가기 시작했다.그렇게 5년이 흘렀다. 서울 한복판에서 태어나 도시인으로만 살아 이랑과 고랑도 구분 못했는데, 이제는 매년 사십여 종에 가까운 작물들을 재배하고 있다. 이렇게 되기까지 수많은 시행착오와 실패가 있었지만 그 과정조차도 즐거웠다. 왜냐면 그 누구도 가르쳐주지 않은 것을 흙에서 배워갔기 때문이다.아주 간단한 원리라도 알지 못하면 기대했던 수확의 기쁨은 없고 낭패만 보기에 주위에 많은 사람들이 첫해 농사에 재미를 못 보고 포기하곤 한다. 그 모습을 지켜보면서 내가 아는 것을 최대한 나눠줘 그들에게 도움이 되고 싶었다. 다른 이들은 가능하면 내가 겪은 시행착오를 겪지 않았으면 하는 마음에서.예전에는 모든 먹을거리를 마트에서 사오다 이제는 모든 것들을 나의 밭에서 공수해 온다. 그 덕에 냉장고와 베란다는 항상 싱싱한 야채와 채소로 가득하다. 텃밭은 단지 신선한 먹을거리가 생겼다는 것 외에 삶을 알뜰하고 바지런하게 살게 해준다. 이런 경험을 나뿐만 아니라 다른 이들도 경험한다면 기대했던 것보다 더 많은 것을 얻어 갈 수 있을 것이라 확신한다.<올빼미 회원의 생생 텃밭 기록> 배추모종 만들기 & 배추 농사Sept 1 배추 모종 만들기같은 김장 배추를 심고 가꿔도 수확이 다가오면 큰 차이가 납니다. 남의 밭을 돌아보며 부러워하는 이들이 많지요. 분명히 비슷한 곳에서 모종을 사서 같은 시기에 심었는데 왜 이리 차이가 날까? 그 분들은 머리가 터질라 하더군요. 나도 첫해엔 정말 작은 배추를 키워냈지만 열심히 노력해서 다음 해부터 크고 맛난 김치로 키워냈습니다. 1. 종묘상배추 모종은 8월 중순부터 종묘상에서 살 수 있습니다.종묘상은 이런 모습입니다. 사진 ① 모종을 시장 같은 곳에서 임의로 파는 분도 있고 주말농장 주변에서 팔기도 하는데 저는 꼭 종묘상에서 삽니다. 종묘상은 인증 받은 씨앗과 농사용 도구들을 파는 전문점이죠.배추도 병이 많아요. 각 병에 대한 면역 기능을 가진 배추 종자들이 속속 나오고 있죠. 어떤 분은 아무데서나 1,000원 하는 것을 사다가 김장농사를 짓는데, 나는 1년에 한번 직접 지어먹는 농사인데 좋은 품종을 사려고 합니다. 뿌리혹병을 막는 배추모종을 샀을 때, 아무데서나 배추모종을 사서 심으신 분은 뿌리혹병에 몽땅 걸려 배추농사를 아주 망친 경우도 봤어요. 참 보기 안타까웠죠.배추를 직접 자신의 씨앗으로 농사를 지으려면 밭에 직파하면 힘듭니다. 물론 직파하는 경우도 있지만 생육이 안 좋고 실패율도 높습니다. 밭에 배추씨앗을 직파해서 키울 경우 어린 배추가 성장하기까지 너무 힘이 들고 매일 물을 주고 병충해를 막아줘야 합니다. 너무 고생해 자라면 생육에도 좋지 않더군요.2. 배양토배양토를 플러그에 채운 후 종묘상에서 산 배추 씨앗을 한 구멍에 2개씩 담고 일주일이 지난 모습입니다. 사진 ② 이때 솎는 것은 너무 이릅니다. 어릴 적에 벌레 공격을 받아 죽는 녀석들이 나오므로 일주일이 더 지나 자란 모습을 보고 1개를 솎아낼 겁니다. 물은 매일 한번 아침에 흠뻑 줍니다. 일반 흙이면 더운 여름에 물이 다 증발하겠지만 배양토는 끄떡없습니다. 물은 줄 때 흠뻑 주되, 흙이 바짝 마른 것을 확인 후에 주세요. 그래야 뿌리가 많이 나오고 튼튼하게 자란답니다. 대개 8월은 날씨가 무더우니 아침에 한번 흠뻑 주면 충분하더군요.배추모종이 어릴 때 주로 공격하는 벌레가 '벼룩잎벌레'입니다. 아주 골치죠. 작고 까만 것이 벼룩같이 톡톡 튀어 다녀서 잡을 수도 없습니다. 이 놈은 주로 어린 모종을 공격하는데 모종들이 아주 괴로워한답니다. 이때 농약에는 '몇 회 사용, 양은 얼마, 언제까지 사용' 적혀있으니 참고하세요. 작은 규모의 농장일 경우엔 대개 이 횟수보다 훨씬 덜 치고도 병충해를 물리칠 수 있습니다.3. 배추모종 옮기기본 잎이 꽤 나와 이 정도로 자랐으면 이제 밭에 옮겨 심으시면 됩니다. 사진 ③ 심을 때는 어린 것 같지만 배추는 굉장히 빨리 자란답니다.경기 북부는 대개 8월 15일에서 하순에 밭에 모종을 심습니다. 8월 말경에 배추를 심으면 11월 초순이나 중순에 수확해서 김장을 담그게 됩니다. 저는 2005년도에는 11월 중순에 수확을 했고, 2006년도에는 11월 초순에 수확을 했습니다. 우리나라 북쪽과 남쪽은 기온 차가 꽤 납니다. 그러니 정확하게 알려면, 자신이 사는 지역 종묘상에 전화해서 "배추 모종이 언제쯤 나오나요?"라고 물어보세요.Sept 2 본격적인 배추 농사5년 전 주말농장을 처음하면서 김장배추를 심었습니다. 열심히 드나들며 길렀죠. 그러나 결과는 고갱이가 하나도 안 찬 배추가 탄생한 것입니다. 그래도 김장을 해서 오래 두니 단맛은 났지만 성공작은 아니었죠."내년에는 기필코 끝내주는 배추를 키워내리라!"다짐하고 열심히 공부했습니다. 그렇게 그 다음해에는 완전히 달라진 배추가 탄생했습니다. 진짜로 제가 바라던 배추를 수확하게 된 거죠. 1. 밭에 모종 심기배추 이랑을 만들어 옮겨 심을 때 보통 초보자들은 '최대한 많이' 생산할 욕심으로 모종을 많이 심습니다. 그러나 저는 배추 간격이 거의 40∼50㎝에 달합니다. 이렇게 간격을 크게 해야 큰 배추를 수확할 수 있습니다. 사진 ④ 다닥다닥 심은 분들은 나중에 수확할 때 배추가 작다고 푸념합니다.초기에 배추에 물을 많이 줘야하는 이유는 '엽수를 늘리기 위해서'입니다. 엽수란 말 '잎의 숫자'를 말합니다. 김장배추를 반으로 쪼갰을 때, 잎이 꽉 찬 배추와 헐렁한 배추가 있는데, 엽수의 차이랍니다. 저는 열심히 매일 물을 주는데 꼭 이럴 때 돌팔이 의사가 나타납니다."왜 그렇게 배추에 물을 많이 줘? 물 많이 주면 배추 싱거워져 안돼!"아니, 배추가 탕국입니까. 물 타면 싱거워지게……. 그런데 그 말을 믿는 분들이 상당수더군요. 그래서 물을 잘 안줍니다. 하지만 잘못된 속설입니다. 초기에 물을 많이 준 제 밭에 10월에 찾아온 사람들은 "어라? 이 밭 배추는 속이 꽉 찼네. 뭘 준거예요?"라며 묻습니다. 대답은 물인데 말이죠.2. 뿌리혹병무사마귀병이라고 일명 뿌리혹병에 걸린 배추입니다. 사진 ⑤ 이 병에 걸리면 뿌리가 혹처럼 됩니다. 그리고 햇빛을 보면 배추가 저렇게 늘어집니다. 성장을 제대로 못하죠. 낮에는 저렇게 늘어지다가도 싱싱해지는 저녁 때 뿌리를 파보면 팅팅 부어있을 것입니다. 그러면 어떻게 하느냐? 한번 발생하면 해마다 재발합니다. 배추도 그래서 고추처럼 연작을 피해야 한답니다. 우선 뿌리혹병에 걸린 배추라도 흙을 돋아서 뿌리가 드러나지 않게 해주고 물을 적절히 주면 다시 성장해서 수확기까지 갑니다. 수확해서 먹는 것은 상관이 없고요. 무사마귀병 예방 종자씨앗은 'CR배추'라고 합니다. 종자씨앗은 보통 2,000립이 15,000∼20,000원입니다. 그러나 이 모종으로 한다고 100% 예방되는 것은 아닙니다. 그러니 잘 관리하여 예방해야 합니다. 이 병이 나타난 밭은 모종을 좀 더 넉넉히 심어 피해를 대비하는 것이 좋습니다.3. 고갱이 생기기 전모종을 심은 지 한달 정도 지난 모습입니다. 사진 ⑥ 일단 잎 수가 많이 늘어난 다음에 차츰 동그래지죠. 성질 급한 분들은 "배추가 안 동그래. 속았어!"라고 합니다. 하지만 기다리면 됩니다. 시간이 지나면서 고갱이가 생깁니다. 배추는 스스로 저렇게 동그랗게 자라니까요.4. 결구된 모습영하의 날씨가 다가와 묶어놓은 배추입니다. 사진 ⑧배추는 잎의 안과 바깥의 세포수가 틀립니다. 그래서 자라면서 저절로 안쪽으로 동그래집니다. 그러니 끈으로 묶을 필요가 없습니다. 많은 분들이 배추를 묶는 이유를 '동그랗게 포개지게 하기 위해서' 라고 생각합니다. 하지만 진짜 이유는 '배추 속이 얼지 않게 하기 위해서' 입니다. 가을배추는 영하 6도까지 얼지 않고 견딥니다. 그렇지만 갑자기 기온이 뚝 떨어지면 속에 물이 들어있으면 배추도 업니다. 겉잎은 강하고 단단하지만 속잎은 여린 새순이기 때문이죠. 그렇다고 너무 일찍 묶어주면 성장에 방해가 되니 기온 체크하면서 묶는 것이 좋습니다.5. 수확드디어 수확을 할 시기가 다가온 배추입니다. 사진 ⑦김장을 수확하실 때는 밭에서 다 다듬어서 가지고 가세요. 겉잎은 다 떼고 뿌리는 깨끗이 잘라서 가져가는 것이 좋겠죠.6. 김장 전 배추속이 꽉 찬 배추입니다. 사진 ⑨ 이렇게 겉은 푸르고 속은 노래야 제대로 된 배추랍니다. 올해 김장 배추를 하시는 분들 배추 씨앗부터 잘 선택하시고 배추 농사 성공하시기 바랍니다.田
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[Home & Garden(2)] 텃밭농사의 하이라이트 김장배추 기르기